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最亮还是红纱灯 摘要：琦君的名字总是和台湾怀旧散文联系在一起的，自琦君出版第一本散文集《琴心》算起，之后的《烟愁》、《红纱灯》、《桂花雨》、《细雨灯花落》等二十多本散文集，都以其浓郁的怀旧风格和独特的民俗意义吸引着离乡背井的台湾人的目光。本文从对故乡的饮食、中草药文化和民间工艺的记录来彰显琦君散文的民俗学意义。 关键词：琦君 怀旧散文 风俗 中图分类号：I206.7 文献标识码：A 琦君的名字总是和台湾怀旧散文联系在一起的，据台湾《中国时报》报道所作的关于台湾近三十年来图书出版情况的调查表明，在台湾最畅销的男女作家分别是琦君和林清玄，而琦君又名列十大女作家之首。琦君自50年代开始创作并出版第一本散文集《琴心》算起，之后共出版了《烟愁》、《红纱灯》、《桂花雨》、《细雨灯花落》、《千里怀人月在峰》等二十多本散文集，这些散文以其浓郁的怀旧风格和独特的民俗风情吸引着离乡背井的台湾人的目光，因此琦君才被誉为“台湾文坛上闪亮的恒星”。 琦君自1949年离开故乡浙江永嘉县瞿溪乡后，故乡就成了她念念不忘的心结，与故乡的隔绝而产生的对故乡文化的瞬间断层，使移植于他乡的琦君对往昔的生活备感怀恋。在她的大多数散文作品中，琦君用真挚热烈的语言，抒发着对故乡山水和童年生活诗一样的记忆，以及对父母、师长、亲友深沉的怀念。而正是这些对故乡的深情回忆，构成了琦君怀旧散文的基本特征和鲜明风格，也如实地记录下了故乡的民俗民风，所以琦君不仅仅是在书写一种对故乡生活的表面回忆，而是贯穿了对古老中华文化的深情，也包含了琦君在精神层面上揭示某种生活现象的深层含义。她在记录个人生活经历的同时，所记下的却是对中华民俗文化的独特记忆。本文将对琦君的怀旧散文中所包含的民俗文化进行分析。 一 故乡的饮食风俗 “我们从大陆移植来此，匆匆将三十年。生活上尽管早已能适应，而心灵上又何尝能一日忘怀于故士的一事一物。水果蔬菜是家乡的好，鸡鱼鸭肉是家乡的鲜。当然，风景是家乡的美，月是故乡明。”这种感情，一直是琦君怀旧散文中的主基调，琦君用她平和直白的语言，记下了故乡独特而古老的饮食文化。如在《粽子里的乡愁》一文里，琦君详细地描写了故乡一种叫做“灰汤粽”的食品：“用早稻草烧成灰，铺在白布上，用开水一冲，滴下的热汤呈深褐色，内含大量的碱。把包好的白米粽子浸泡在灰汤里一段时间（大概一夜晚吧），提出来一煮，就是浅咖啡色带碱味的灰汤粽。”琦君的故乡人称这种灰汤粽的功能是“咬食”，也就是助消化，而这种制作棕子的方法是非常独特的。据传，“灰汤粽”算得上中国古代的一大发明创造，始于西晋之前。后魏贾思勰所撰的《齐民要术》中，记载了西晋周处所撰《风土记》中的一条：“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。”这大概是古人关于“灰汤”的最早记载。稻草灰中含有碳酸钾等成分，稻草灰融入棕子后起到了发色剂、添香剂、品质改良剂、防腐剂和营养强化剂的作用。被稻草灰汤浸过的粽子有着独特的风味，白糯米被灰水浸泡成了嫩黄嫩黄的颜色，有着天然的芬芳和极好的口感，使人食之难忘，此风俗至今仍在浙江兰溪一带流传着。每逢端午来临，兰溪人仍要淋稻草灰，做灰汤棕吃。正是因为这种带有食疗文化的食物，留给了琦君深刻的记忆，更让身在他乡的琦君深深怀念：“过节时若吃得过饱，母亲就用灰汤粽焙成灰，叫我用开水送服，胃就舒服了，完全是自然食物的自然疗法。” 而《桂花雨》一文又记下了故乡人对于桂花的合理食用和摇桂花的习俗：“桂花成熟时，就应当‘摇’，摇下来的桂花，朵朵完整、新鲜，如任它开过谢落在泥土里，尤其是被风雨吹落，那就湿漉漉的，香味差太多了……桂花摇落以后，全家动员，捡去小枝小叶，铺开在簟子里，晒上好几天太阳，收在铁罐子里，和在茶叶中泡茶，做桂花卤，或是过年时做糕饼。”古人久有食桂花的习俗，在《山海经·南山经》就记载着“招摇之山多桂”的现象；屈原《楚辞·九歌》也载有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”的诗句；苏杭一带久有食桂花的风俗，白居易的诗里就曾有“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头”的描写，宋之问的《灵隐寺》诗中亦有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句。桂花香味不仅清新迷人，还具有止咳化痰、养心润肺之功效，能解除口干舌燥、肠胃不适等病症，并可滋润皮肤，所以古人是把桂花既当成食物也当成药物来使用的。在琦君的故乡，有一种叫做“桂花莲子羹”的小吃：“软软的新剥栗子，和着西湖白莲藕粉一起煮，面上撒几朵桂花，那种雅谈清香是无论如何没有字眼能形容出来的。”而琦君的母亲，就是做桂花食品的高手，她做桂花茶的方法简直让人称绝：“母亲又把最嫩的明前或前茶焙热，把去了水气半干的桂花和入，装在罐中封紧，茶叶的热气就把桂花烤干，香味完全吸收在茶叶中。”母亲还用桂花做成蜜饯，“待（桂花）半干时就用瓦罐装起来，一层糖（或