膳食纤维与健康.docxVIP

膳食纤维与健康 、 、- 前言： 饮食是健康的第一把金钥匙， 也最直接影响到人体健康的安危。 人们一日三餐必不可少， 每餐吃什么是极其关键的。 现在越来越多的人们因为饮食不当， 而罹患各种疾病。 所以想要 一个好身体就要注意饮食健康， 要注意多摄取一些营养物质。 膳食纤维就是对人体健康有益 的营养素之一。甚至有人将它与碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、微量元素等 营养素并列，称之为“第七营养素” 『 1』。膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要 来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维虽然不能 被人体消化吸收 ,但膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重 要的角色， 是维持人体健康必不可少的一类营养素。 本篇综述旨在说明膳食纤维与人体健康 的关系，让读者明确认识膳食纤维对人类健康的意义并因此而做到健康饮食。 正文： 膳食纤维的生理功能与各种可防治疾病： 1）改善大肠功能、促进胃肠蠕动，防止便秘『 2』。研究表明，我们人体消化吸收后的残 渣废物在肠道内滞留时间过长（一般 24 小时以上不排便称为“便秘” ）将产生 36 种毒素。 有医学报道表示， 现在发达国家中每四个人中就有一个人遭受不同程度的肠道消化毛病， 其 最大原因就是因为摄入的膳食纤维太少。 大肠内积聚的食物腐败后， 有利于滋生大量的有害 细菌， 继而产生大量