农产品质量安全 教学指南 农产品质量安全标准体系教学设计.doc

教学单元教学设计 课程名称：农产品质量安全 教学单元3：掌握农产品质量安全标准体系 制定人 马长路 审核人 黄彦芳 授课学期 第3学期 学时 4 讲授 2 技能实训 2 教学实习 授课地点 多媒体教室、生产农场 教学目标：使学生掌握农产品质量安全标准体系，使学生能够深刻理解并能灵活运用“农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准”等重要的标准。 学习任务描述：学习农产品质量安全标准体系及其颁布部门。学习、理解并能够应用农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准”等标准的规定。 职业能力描述：农产品质量安全标准的查询、理解和在本企业进行有效应用能力 知识、技能：农产品质量安全标准体系；”农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准” 专业（技术应用）能力：能够灵活运用农产品产地环境标准”、”农产品生产技术标准”、”农产品产品标准”和“农产品包装标准、贮藏和运输标准”指导企业执行的能力。 职业品质、社会及方法能力： 与人协作能力，交流能力等。 教学策略：将标准的知识渗透在学生利用标准资料收集和小组汇报汇报的行动导向的教学过程之中。 教学（项目）载体：农产品质量安全标准宣讲团演讲 （教学子单元1：……）教学过程设计： 步骤 主要内容 学生应完成 教师应完成 教学方法手段 教学组织形式 1 学习农产品产地环境标准 利用网络收集农产品产地环境标准并进行自我学习和与团队协调学习并以小组的形式汇报学习成果。 指出农产品产地环境标准网络搜集的途径；指出标准的重要性和影响性。主持汇报工作，并进行小组表达能力等的点评。 画廊法、二人合作法、扩小组法和 课堂布置任务－分组收集材料－小组汇报——教师点评。 2 学习农产品生产技术标准 利用多媒体技术制作学习” 农产品生产技术标准宣传材料，在农产品生产加工企业进行宣讲。 主持宣讲会或培训会，作为学员一部分对学生宣讲或培训效果进行反馈。 汇报法和点评法 课堂布置任务－分组收集材料－分组汇报——教师点评 3 学习农产品产品标准 利用多媒体技术制作学习” 农产品产品标准宣传材料，在农产品生产加工企业进行宣讲。 主持宣讲会或培训会，作为学员一部分对学生宣讲或培训效果进行反馈。 汇报法和点评法 课堂布置任务－分组收集材料－分组汇报——教师点评 4 学习农产品包装标准、贮藏和运输标准 利用多媒体技术制作学习农产品包装标准、贮藏和运输标准宣传材料，在农产品生产加工企业进行宣讲。 主持宣讲会或培训会，作为学员一部分对学生宣讲或培训效果进行反馈。 汇报法和点评法 课堂布置任务－分组收集材料－分组汇报——教师点评 （教学子单元2：……）教学过程设计： 教学步骤根据教学方法而异。