营养与卫生习题1.docx

A大豆异黄酮 B大豆皂甙 C 大豆甙D染料木黄酮 E 异黄酮 大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（ A蛋氨酸 B 半胱氨酸 C 色氨酸 D 组氨酸 E 赖氨酸 1?目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危 险因素外，（ 营养膳食因素 ）极为重要。 2 ?防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径是（ 控制饮食 ）和（ 改 善营养状况 ）。 在将植物油氢化成人造黄油的生产过程中可产生（反式脂肪酸 ）， 能使血中（LDL胆固醇 ）含量增加，同时引起HDL降低。 ?膳食中补充叶酸、维生素 B12和维生素B6可降低高血浆（同型半胱氨 酸 ）对血管的损伤。 ?评价糖尿病人能量摄入量是否合适的基本指标是（ 体重）。 ?糖尿病营养治疗的首要原则是（ 合理控制总能量 ）摄入。 ?肥胖治疗原则是达到（ 能量负平衡 ），促进（脂肪分解 ）。 8.各类癌细胞生长的共同特点是均以（葡萄糖）作为能量的主要来源。 （ D ）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。 A葡萄糖、蔗糖 B葡萄糖、果糖 C乳糖、麦芽糖 D蔗糖、果糖 社会经济状况资料包括（人口状况） 物产储运销四个方面。、农业生产状况、 （居民支付能力）和食 社会经济状况资料包括（人口状况） 物产储运销四个方面。 、农业生产状况、 （居民支付能力）和食 今后十年，针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，要优先发展（