食品安全教育教学PPT课件.pptx

食品安全活动背景 随着经济和社会的发展，人们生活水平的提高，物质生活极大丰富起来，不同地域甚至不同季节的食物可以同时出现在人们餐桌上。人们对食品安全问题越来越重视，但随之而来的时电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道越来越多，如苏丹红事件、牛奶、鸡蛋中含三聚氰胺事件等等。在这种情况下，小学生也不禁会想：“我们的生命安全还有保障吗？”通过本主题的活动，旨在引导同学们关注生活中的社会问题，培养主动探究的学习态度，学会关心他人，形成一定的社会责任感。活动目标知识目标： 了解各类“三无食品”的危害，主动查找资料了解相关绿色产品的标识标志。能力目标： 培养小组讨论协作能力；2 培养记录讨论过程的好习惯；3 明确分工，各司其职。情感目标： 敢于对社会中的无良心产品说不；2 通过小组讨论、担任小组职务等方式增强信心，找寻自己与他人性格中的闪光点。 教学重点、难点 教学重点：提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学难点：在购买食品时选择和鉴别。校园周边的“三无”小食品仅售五角校园周边的“三无”小食品仅售五角 早起，来两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头…… 长此以往，这样下去会怎样呢?说一说 什么是“三无”食品呢？学校周边有没有“三无食品”？ 简单地说，“三无”食品就是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的食品。无生产日期无质量合格证无生产产家包装伪劣 来路不明“三无”食品是怎样生产出来的香喷喷的油炸鸡翅“三无”食品是怎样生产出来的发绿的过期速冻鸡翅 讨论：为什么“三无”食品不能吃？ 因为“三无”食品的生产过程不符合卫生要求，含有过量的添加剂、防腐剂、色素等等，会对小孩子的胃肠道、免疫力产生极大的破坏作用，是名副其实的“垃圾食品”。 都是“三无”食品闯的祸选择包装完好的商品可靠的商场我们应该怎样选择零食有生产产家有质量认证有生产日期健康妈妈忠告：零食好吃，切勿贪嘴零食隐藏了许多“健康杀手”零食隐藏了许多“健康杀手”零食隐藏了许多“健康杀手”汇报交流 同学们，你们知道十大垃圾食品都有哪些吗？一、油炸食品? 油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。/a000003.htm 注意：/a000003.htm薯类油炸食品咖啡含致癌物/a000003.htm?！二、罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类 罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，罐头 制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。三、腌制食品 是不是很恐怖呢？ 在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。 此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 四、加工的肉类食品 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 五、肥肉和动物内脏类食物 肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 六、奶油制品——美味背后的隐形杀手 奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。 LUXIAOHANG七、方便面 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加