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（工作规范） KFC 肯德基 店长工作手册 P 百胜餐饮集团 YUM ！GlobalRestaurantsInc 肯得基（中国）餐饮 XX 公司 KFC 店长工作手册 目录 一、 店长的身份 二、 店长应有的能力 三、 店长不能具备的品质 四、 店长壹天的活动 五、 店长的管理权限 1 、人员的管理 2 、缺货的管理 3 、损耗的管理 4 、收银的管理 5 、报表的管理 6 、卫生的管理 7 、促销的管理 8 、培训的管理 9 、奖惩的管理 10 、目标的管理 11 、情报的管理 12 、对投诉的管理 13 、突发事件的管理 14 、降低成本的管理 15 、安全的管理 16 、和总部的联系 17 、店面设备的管理 18 、保密管理 六、 店长的自我检查 七、 店长的考核 本手册是帮助各营业店的店长，理解自己的职责范围，且更好的完成 店长的工作任务。 一、 店长的身份 、公司营业店的代表人 从你成为店长的壹刻起，你不再是壹名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站于公司的立场上，强化管理，达到公司运营效益之目标。 、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而于实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现， 50% 是依赖你的个人的优异表现。 、营业店的指挥者 壹个小的营业店也是壹个集体，必须要有壹个指