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九年级下册十三单元化学与生活 第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 知识点 1、六大营养素 填写下列空白： 1A、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。 知识点 2、蛋白质 2A、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白 质的食物有 、 、 、 等。 3A、血红蛋白在人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一 氧化碳时容易发生 中毒。 4B、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质. 5B、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在 洗衣粉中加了（ ） A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶 知识点 3、糖类 6A、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能 提供糖类的食物有 、 、 等。 7A、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产 生 和 ，同时放出 。 知识点四、油脂 8A、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重 要的能源备用物质。 9A、含油脂的食物有 、 、 、 。 知识点五、维生素 10 A、维生素的作用是 ， 和 。 11 A、富含维生素的食物有 。 12 A、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素 A 会引起 ，缺乏维生素 C 会引 起 。 三、测评 13A．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是 1A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 14A．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 15A．下列物质中，不属于糖类的是（ ） A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质 16A．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（ ） A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金 17A．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜 18A．脂肪成分的获得主要来自（ ） A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油 第 1 页 九年级下册十三单元化学与生活 C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子 19A．下列物质不会