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植物的生活史及其发育 严岳鸿 湖南科技大学生命科学学院 园林植物学基础 -5 第三章 种子和幼苗 第一节 种子的结构和类型 第二节 种子的萌发和幼苗的形成 第一节 种子的结构和类型 不同植物的种子形态、大小和颜色等差异 明显。 一般由种皮、胚和胚乳组成。 1. 种皮（ seed coat, testa ） 包被在种子最外面，保护种子内的胚，避 免水分的丧失、机械损伤和病虫害的侵入 等。 薄膜状 ---- 桃、落花生、向日葵 肉质可食 ---- 石榴 长表皮毛 ---- 棉花 2. 胚（ embryo ） 胚是构成种子的最重要部分，是受精卵发 育而来的新一代植物体的幼体。 胚根 (radicle) 胚轴 (embryonal axis) 胚芽 (plumule) 子叶 (cotyledon) 双子叶植物和单子叶植物 双子叶植物 : 种子的胚具有 两片子叶 的植物 单子叶植物 : 种子的胚具有 一片子叶 的植物 玉米种子纵切（ 100X ） 3. 胚乳（ endosperm ） 位于种皮和胚之间，是种子 贮藏营养物质的场所。 裸子植物种子的胚乳是由雌 配子体转化而来，为单倍体； 被子植物种子的胚乳是由受 精的极核发育而来，为三倍 体或多倍体。 胚乳 (endosperm) 二、种子的类型 1 、 有胚乳的种子 --- 大多数单子叶植 物 ( 禾本科 等 ) 和部分双子叶植物及 裸子植物。 2 、 无胚乳的种子 1 、有胚乳的种子 禾本科植物的种子种皮和果皮不易分离， 称颖果。 ? 种皮 + 果皮 ? 胚乳 = 糊粉层 （含蛋白质和脂肪等） + 胚乳细胞 （含淀粉） ? 胚：胚芽鞘、 胚芽 、幼叶、胚轴、 胚根 、胚根 鞘、子叶（盾片）、外胚叶 2 、无胚乳的种子 由种皮和胚二部分组成。 以菜豆为例： 种皮坚韧 子叶肥厚 胚芽、胚根和胚轴 种皮 —— 包在种子外面，是种子的保护层。 禾本科植物的种皮和果皮紧密愈合不能分开。 胚芽 —— 禾本科种子胚芽被胚芽鞘包围。 胚轴 —— 连接胚芽和胚根，和子叶相连。 胚根 —— 禾本科胚根外有胚根鞘包围。 子叶 —— 一片、两片或多片，禾本科子叶 称盾片。 胚乳 —— 种子贮藏营养物质的组织。无胚乳 种子的胚乳养料早期为胚吸收，养料转入子 叶中贮藏，有些植物种子还有外胚乳结构。 种 子 基 本 结 构 胚 第二节 种子的萌发和幼苗的形成 一、种子的寿命和休眠 种子的 休眠 ：种子成熟后，即使在适宜的 环境条件下也不能立即萌发，必须经过一 段相对静止的阶段后才能萌发。 休眠原因：①由于 种皮坚厚 ，阻止了种子 对水分和空气的吸收或胚不能突破种皮向 外伸展；②种子内的 胚未成熟 ； ③ 某些 抑 制性物质 存在，如番茄果实内的有机酸 。 种子的寿命：一定条件下种子保持 生活力 （胚具有生命力）最长的期限。 贮藏条件对种子的寿命有很大的影响 , 一般 干燥和低温条件可延长种子的寿命。 二、幼苗的形成和类型 种子吸涨 种皮软化 酶活性增强 呼吸加强 营养物质分解 胚细胞分裂 并生长 胚根和胚芽突破种皮，各形成 根和茎叶系统。 下胚轴是否伸长，子叶是否留土，幼苗 可分为： 子叶出土的幼苗：棉花、菜豆和蓖麻等 子叶留土的幼苗：蚕豆