从业人员培训管理新规制度.docVIP

从业人员培训管理制度 为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理措施》等法律、法规及规章，制订本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包含新参与工作和临时参与工作餐饮服务从业人员必需经过食品安全知识培训、考评合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门责任人和从业人员参与多种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包含食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方法以集中讲授和自学相结合，定时考评，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考评结果等相关信息统计归档，以备查验。 餐饮服务单位职员食品安整年度培训汇总表 年度职员食品安全培训汇总表 培总编 年度第 表总第 表 建档日期： 年 月 日 建档人： 序 培训日期 参培人数 （人） 讲课情况 效果测试 专题 地点 课时 内容 讲课人 方法 成绩 餐饮服务单位职员食品安全集中学习统计表 职员食品安全集中学习统计表 培录编 年度第 表总第 表 学习专题或关键内容 时间 地点 主持或主讲人姓名 参会人员姓名 内容纪要： 统计员签字： 年 月 日 参会人员签字：