创业项目之自助式咖啡店.docxVIP

创业项目 自助式臺座咖啡店 一、项目背景 ?二、项目目标 ?三、市场分析 ?四、开店地点 ?五、经营模式 ?六、顾客群体 ?七、营业时间 ?八、产品特色 ?九、销售方法 ?十、店铺装修 H^一、宣庙方式 ?十二、预期遇到的困难和解决方法 一、项目背景 ?人们生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越 来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出, 咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外， 许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有 过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的 成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖 啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势，有见 于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖 啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星 座咖啡店」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用 夕卜，更以星座为咖啡店的主题。 ★咖啡对人体的保健功效 ?抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧 有E。 ?控新体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究 发现100毫克的咖啡因（约1杯咖啡），可加速脂肪分解，能 使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗, 适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。 ?促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果 在饭后适量饮用，有助消化。 ?止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效 果。 ?增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值 隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。 ?降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的 一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平 均得胆结石的机会小了 40 %。 —、项目目标 ?星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望 从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预 计在一年后每月税后利润达到2万元，并在两奉启 能开设另一所主题咖啡店。 预计投入 ?店铺租金和装修 ?购买设备和原料 ?广告费用 ?咖啡师和服务人员工资 ?水电费等 ?预留周转流动资金 预算收入 咖啡（平均价大约每杯￥8 x 200杯X30S） =48,000 蛋糕（平均价大约每件￥5 x 60件X3O0） =9,000 曲奇饼（每件￥4 x 60件X30日） =7,200 奶冻（每件￥5 x 30^x 300） =4,500 共68,700/月。预算每月营业额6万元左右。 于开业第六个月不赔。 三、市场分析 ?现今兰州的咖啡店主要是以连锁式或休闲会所的 方式经营。但由于他们的咖啡店并没有特别主题, 楼层选址较高,格调及价格较高。很难配合讲求 楼层选址较高, 格调及价格较高。很难配合讲求 特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店（如饮 品店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现 这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配 合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主 题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空 间。 四、开店地点 ?星座咖啡店计划设在并没有同类型和特色的咖啡店竞争，邻近大超市，学生及住宅用户的集中，人流密度较高的地方。预计咖啡店最多可同时容纳四十多名客人。 五、经营模式 ?我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合 伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的 申请手续为简。融资方面，预计五个人，各出3万 元，合计15万元。预童开业济需资金共20万，现 计划向银行咨询有关借贷细则。 由于合伙人没有以公司模式经营的股东之有限责 任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们 并协议所有收入将平衡分配。 六、顾客群体 六、顾客群体 ?咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五 至三十岁。这些顾客多是到物美超市购物 的消费者，他们没有家庭经济负担，又易 于接受新颖和特别事物，专门售卖特色咖 啡及蛋糕的咖啡店最适合他们。 七、营业时间 ?平日为早上八时至晚上九时半；星期六、 日及公众假期由上午七时半至晚上十二时。 休息时间方面，星期六、日及公众假期则 于十二时休息，让顾客可以在逛街后在咖 啡店聊聊天或休息一会再回家。 八、产品特色 八、产品特色 ?星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供 星座咖啡及水果咖啡。 ?除此以外，顾客可享受美味的奶冻，蛋 ?糕及星座曲奇饼，并可选择音乐和杂志 书籍，增添喝咖啡的乐趣。 L 还提供生日等包厅庆祝派对服务。 *咖啡和食品资料 ?传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山 咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠 檬黄咖啡等。 ?水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有些许苦涩 味的咖咪增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、 芒果、椰子、奇异果、樱桃、荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。 ? 蛋糕： 1、 恋羲美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草