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昭苏县人民医院
临床营养工作制度
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1?膳食管理制度?.?
1.1?医院膳食是为住院病人设置。其种类必须包括基本膳食、治疗膳食及必要的辅助诊断膳食。??
1.2?住院病人采用的膳食种类由主治医生下达饮食医嘱，由值班护士准确、完整填写膳食通知单，交给本病区配餐员，在开饭前半小时送交营养科，当餐即执行饮食医嘱。?
1.3?餐后新入院未进餐的病人，由值班护士通知营养科(厨房)，值班营养厨师按照饮食医嘱的原则，暂提供普食或软食或半流或全流，并保证卫生、保温。下一餐执行饮食医嘱。??
1.4?基本膳食食谱在营养师的主持下，由营养师、管理人员(或营养厨师)、采购员共同制定。?
1.5?治疗膳食要有专门制作间(或灶)和专职营养厨师，要严格按照治疗饮食操作规范制作，经养师检查合格后，由配餐员准确、及时发放。?
1.6?各类病人膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。?
1.7?病房和营养科均建立住院病人膳食一览表牌，要及时更换更改膳食医嘱。??
1.8?食谱制定要有季节性，要照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信仰。要照顾不同经济条件的需要。??
1.9?开饭时间提前或后延不得超过半小时。??
1.10?匀浆膳、配方膳按有关营养配方要求和配置方法严格执行，半流和全流加餐必须当餐做，当餐用。
昭苏县人民医院2015年10月
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