高中生物必修一课件酶.ppt

目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 每一种酶只能催化 化学反应。 意义： 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。 2、酶具有专一 性 一种或一类 4000 　 与酶有关的曲线分析 2．表示酶专一性的曲线 (1)曲线 探究酶专一性的实验 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 材料：（根据需要选择） 淀粉、蔗糖、唾液淀粉酶、蔗糖酶、新配制的斐林试剂、碘液、水浴锅、试管若干 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉酶溶液 蔗糖酶溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 1号试管加入淀粉酶2滴 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管和2号试管均中加入2mL淀粉溶液 蓝色 不产生砖红色沉淀 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2号试管加入蔗糖酶2滴 试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5min 自变量是底物 自变量是酶 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 第5章 细胞的能量供应和利用 2 酶的特性 一、酶的作用和本质 什么叫细胞代谢？ 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 脱水缩合 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称 细胞代谢 实验原理 （1）新鲜猪肝或萝卜等活细胞中均含有过氧化氢酶，FeCl3是一种无机催化剂，他们都可以催化过氧化氢分解成水和氧.分别用一定数量的过氧化氢酶和FeCl3催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者催化效率。 （2）经计算，用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴氯化铁溶液中的FeCl3分子数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 实验目的 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 1 2 3 4 每支试管加 过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 不处理 结果 第二步 第一步 2ml 实验步骤 实验 试管编号 1 2 3 4 第一步 第二步 2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。 每支试管加2ml过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2 滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 常温 2-3min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 检验方法 结果预测 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 观察 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的卫生香 对照实验 对照组 实验组 实验步骤： 2滴清水 2滴清水 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液 变 量： 自变量： 因变量： 无关变量： 对照试验： 实验过程中可以变化的量 实验过程中人为改变的量 随着自变量变化而变化的量 除自变量外，实验过程中对实验结果可能造成影响的其它的可变因素 除了一个因素以外，其它因素都保持不变的实验，对照试验就需设置实验组和对照组。 （1）比较过氧化氢在不同条件下的分解 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 2mL 2mL 2mL 2mL 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴