胆固醇是动物细胞膜上不可缺少的成分.pdfVIP

無所不在的 茥固茥 膽固醇是動物細胞膜上不可缺少的成分， 它不但是協助吸收飲食中脂肪的膽酸的來源， 也是合成固醇類荷爾蒙的材料， 而沉積在血管腔內的粥狀硬化斑塊， 更是堆積了許多的膽固醇， 這使得它成為生物醫學上閃亮的分子。 ■蕭明熙 心祉祉祉祉是文明祉會的頭 是女性或男性荷爾蒙，都屬於 膽固醇的正反蝳角色 祉殺手祉祉祉性心祉祉和心 固醇類荷爾蒙家族，而合成固 生命的基本單位是細胞， 祉梗塞大祉分祉是因動脈粥 醇類荷爾蒙的材料也是膽固 許多的細胞藉著分工合作而構 狀祉化後期斑塊崩祉祉祉祉 醇。 成組織和器官，繼而組成動物 祉塞了冠狀動脈祉祉所祉。 心血管靛病是文明茍會的 或植物的生命體。 在祉些沉祉在祉祉祉中的粥 頭號殺手，主要成因是動脈粥 細胞膜是區隔細胞內外的 狀祉化斑塊內祉堆祉了祉多 狀觰化，好發於提供心臟血流 屏障與門戶，管控著細胞內外 的祉固祉祉祉祉也源祉祉固 與養分的冠狀動脈。人類在很 成分的逄透性，例如水分子是 祉。 年輕時，冠狀動脈血管腔內就 細胞內最多的小分子，但水分 已開始堆積脂肪條塊，而這步 子也不能自由進出細胞膜。細胞膜由脂質與蛋白 驟是形成動脈粥狀觰化斑塊的必經過程。缺血性 質組成，而膜上的蛋白質分子會漂浮或穿插在膜 心臟病和心肌梗塞大部分都是因動脈粥狀觰化後 的兩側。細胞膜脂質由二大類型組成，其一是磷 期斑塊崩解，進而阻塞了冠狀動脈血管所致。在 脂質，另一是固醇類化合物，而動物細胞膜上的 這些沉積在血管腔中的粥狀觰化斑塊內，堆積了 固醇是膽固醇。膽固醇是動物細胞膜上不可缺少 許多的膽固醇。 的成分，若沒有膽固醇，動物細胞膜可能都會崩 膽固醇在生物體內所扮演的角色，從維持細 解。 胞正常功能，到極度危險且難以蠫測何時會崩解 食物從口腔沿食道而進入胃部，然而真正啟 的致命性動脈粥狀觰化斑塊，其正窌與負窌角色 動消化脂肪過程的器官卻是小腸。人類的小腸可 無所不在。 分為十二指腸、空腸、迴腸3大部分，飲食入口 眾星拱月的膽固醇 後，其中的脂肪是在最靠近胃端的十二指腸開始 消化的，由膽囊排入十二指腸的膽酸，則扮演著 膽固醇在 1784 協助消化和吸收源自食物的脂肪的角色。 年就已自膽結石中 飲食中的油脂（即三酸甘油酯）大致可全被 分離出來，因此人 分解成脂肪酸和單醯甘油，再完全被小腸細胞吸 類有膽固醇分子可 收利用，然而食物中所含的膽固醇只有 30％會被 供研究的歷史已逾 人體小腸吸收。膽酸可被小腸再吸收，經腸肝循 220 年。依據 1895 環途徑又回到肝臟，再注入膽囊儲存備用，僅有 年諾貝爾本人所簽 一小部分的膽酸會隨糞便排出體外。而這協助飲 署的遺囑而成立的 食中脂肪吸收的膽酸，也源自膽固醇。 諾貝爾基金會，自 進入更年期的婦女會逐漸有骨質疏鬆、皮膚 1901 年開始茩發諾 失去光澤、臉色潮紅、睡眠失調等所謂的更年期