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身边的科学知识 一、 为什么向日葵总是朝着太阳开花？ 向日葵花盘下面茎部的地方，含有一种叫做「植物生长素」的物质。这物质有 加速生长的功用，每遇到光线时，便会跑到背光的一面去。 所以太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向 着太阳的方向弯曲了。 二、 煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好剥？ 鸡蛋是由蛋壳、蛋白、蛋黄构成的，蛋壳的主要成分是碳酸钙，在蛋壳和 蛋白之间有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的明胶，在鸡蛋内部还有气室（气泡）， 越是新鲜的蛋，气室越小，放的时间久了这个气室就渐渐变大，在煮鸡蛋时， 气室内的空气就膨胀，有一部分气要跑到蛋壳外面来，蛋煮好后立即浸入凉水 里时，因气室内减压，水会进到蛋壳内，因为水进到了蛋壳和蛋白之间 ，所以蛋 壳就好剥了。 三、 物体加热后为什么会膨胀？ 物体被加热后，随温度的不断升高，构成物体分子的运动也逐渐加剧，于是 分子与分子之间的距离也就一点一点地拉大了，也就是说，从物体的整体上看， 物体就变得膨胀了。还有，物体的膨胀率是由物体本身所决定的，物质不同， 其膨胀率也各不相同。 四、 为什么星星会一闪一闪的？ 我们看到星星闪闪，这不是因为星星本身的光度出现变化，而是与大气的 遮挡有关。 大气隔在我们与星星之间，当星光通过大气层时，会受到大气的密度和厚薄 影响。大气不是绝对的透明，它的透明度会根据密度的不同而产生变化。所以 我们在地面透过它来看星星，就会看到星星好像在闪动的样子了。 五、 为什么海水大多是蓝、绿色？ 望向大海，很多时也发现海水呈现蓝、绿色。可是，当你把海水捞起时，透 明无色。原来，海水本身与我们日常所接触到的水没有大的分别，也是透明的。 我们所看到的蓝色、绿色，其实是海水对光的吸收能力而产生出来的现象。只 有绿光能被海水吸收，从而反射出来；当海水更深时，蓝光也被吸收，海水看 上去便成了蓝色。 六、 为什么人老了头发会变白？ 我们的头发中有一种叫“黑色素”的物质，黑色素越多头发的颜色就越黑。 而黑色素少的话，头发便会发黄或变白。人类到了老年时，身体的各种机能会 逐渐衰退，色素的形成亦会越来越少，所以头发也会渐渐的变白。