小肥羊的目标客户群及市场定位小肥羊的目标客户群：工薪阶级,在.docx

小肥羊的目标客户群及市场定位？ 小肥羊的目标客户群 ：工薪阶级，在不同区域市场，工薪阶层的收入还 是有所不同，所以，小肥羊就根据区域市场内目标客户群的收入差异，采取 了差异定价。在高收入地区，定价稍微高一些，在低收入地区，定价稍微低 一些，正好符合当地工薪阶层的承受能力。 小肥羊替代品： 火锅行业竞争者众多 例如重庆火锅以小天鹅、德庄、秦妈和苏大姐为代 表，四川火锅有谭鱼头火锅等，北方火锅包括百年老字号东来顺、口福居和 新兴内蒙古小肥羊、羊嘟嘟等。 经营分类细化，传统区域火锅各有特点优势 按照地域和风味流派来划分 ， 传统火锅可分为南派与北派两大体系，南派以川渝麻辣火锅为代表，北派以 北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表，其他还有江浙的菊花火锅、一品锅， 广东的打边炉、粥底火锅，云贵的酸汤火锅、菌类火锅，以及新兴的海鲜火 锅、豆捞火锅等； 按照经营模式划分， 又可分为传统火锅、时尚火锅、休闲 便捷火锅、高档精品火锅；按照口味划分，有麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火 锅、鸳鸯 （多味）火锅；按涮料的商品学分类，有羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类 火锅等等；按照所用热源划分， 有炭火锅、 电火锅、燃气锅、电磁锅等之分。 顾客忠诚度，以及其他客户群扩张： 随着火锅餐饮业交流借鉴的日趋 广泛，火锅各流派之间的风味差别也逐渐淡化，适应面越来越广，火锅产品 的同质化和替代性越强，因此火锅行业顾客的忠诚度都不高。在产品同质化 和替代化的趋势下，小肥羊的价格壁垒很脆弱，很难固守自己目标客户群， 同时很难向高端市场扩张，具备向低端市场扩张的可行性，但会破坏自己的 市场定位和现有目标客户群。 价格敏感度： 由于小肥羊的目标客户群是工薪阶级，他们的消费能力相对 约束，对价格的敏感性较强，如果小肥羊提高明显提高产品价格，该目标客 户群会寻求替代品。 小肥羊的销售禁区： 低端市场，虽然小肥羊可以很容易的向低端市场扩 张，且低端市场巨大，但低端市场的利润率较低，而且会破坏小肥羊目前的 中端市场定位。 争取白金客户的价格策略： 对于小肥羊的中端市场定位，其吸引自己白 金客户的策略应该是：建立会员制客户关系管理系统，以此提高白金客户的 品牌忠诚度，对白金客户提供针人性化的服务如会员优先订餐和生日祝福 等，并进行相对应的促销如会员打折，会员抽奖等。 学生：杨聪斌 2010-8-30