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巧克力的一生 篇名 巧克力的一生 作者 張雯婷。私立明道高級中學。綜二3 班 李雅惠。私立明道高級中學。綜二3 班 楊盛賀。私立明道高級中學。綜二3 班 1 PDF created with pdfFactory trial version 巧克力的一生 壹●前言 巧克力的原料是可可豆﹐被稱為「眾神的飲料」﹐也被視為醫藥使用。以馬雅文 化聞名的古阿茲克特王國﹐甚至把可可豆當成貨幣通用﹐足見其珍貴。歐洲人喜 歡可可的氣味﹐在殖民地大加栽種﹐並持續改良可可的加工技術。一般的巧克力﹐ 就是將可可粉加熱溶解﹐加入砂糖﹑奶粉﹑乳化劑﹑阿拉伯樹膠等﹐經過多重加 工程序﹐最後冷卻﹑固化成型。因此它有可可的香﹐牛奶的醇﹐與砂糖的甜﹐如 此 妙的結合﹐其美味自然不是一般人所能招架的。 不同廠牌的巧克力﹐營養成份也不盡相同﹐一來是可可粉﹑奶粉﹑砂糖的調和比 例不同﹐二來有的巧克力並不只有巧克力﹐有的會裹著一層奶油（如七七乳加）﹐ 有的會包上核果 （如金莎）﹐有的再包一層糖衣 （如ｍｍ）。不論廠牌為何﹐ 克力都是屬於高熱量﹑高脂 ﹑高糖份的食品。但是巧克力也可以提供一些蛋白 質、維生素 B 群及鉀、鎂、鈣等礦物質 。對於需要耗費大量熱量（如重度勞動 者或登山客）的人來說﹐毋寧為絕佳的活力補給來源 。 貳●正文 一. 巧克力來源 最早將可可豆引進美洲的 ，是墨西哥一帶的Oleic民族 。等到馬雅文化進入中美 洲，取代Oleic文化之後，馬雅人將可可豆打碎成泥漿狀 ，做成帶有苦味和泡泡的 巧克力飲品 。當時的巧克力價格並不便宜，只有有錢的家庭或王室才有享用機 會 ，流行的普遍性並不高。 直到西班牙人入侵後，阿芝特克王國興起之後，對於可可豆的應用與發展才真正 開始 。在阿芝特克王朝時，可可豆的價值極高 ，被當時 會所重視 ，甚至於曾經 有一度還被拿來當作錢幣使用 ，作為人民金錢交流的一種方式。 後來巧克力之所以會在歐洲廣傳，吹起流行風，是因為西元16世紀時 ，西班牙探 險家Hernando Cortez將可可豆帶進歐洲 ，造成歐洲人喜愛的熱潮 。17世紀時，藉 由14歲的西班牙小公主與法王路易十四文定典禮，將西班牙的巧克力帶入法國巴 黎宮廷 ，奠定了巧克力與法國之間化不開的濃密情誼。從此以後，法國 ，比利時 和瑞士就成為製造巧克力的領導王國。經過多年的流行, 直到今天 ，巧克力已受 到世界各地的歡迎 。〈註一〉 二. 巧克力的歷史 說 起 克 力 , 很 多 人 就 直 接 和 歐 洲 聯 想 在 一 起 , 以 為 那 兒 是 克 力 的 故鄉 , 其 實 不 然。它 的 原 產 地 是 墨 西 哥 ﹐主 原 料 是 可 可 豆 《像 椰 子 般 的 果 實 ﹐ 在 樹 幹 上 會 開 花 結 果 》它 的