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2010 2010级软件专业103班数据库应用系统课程设计课程论文 PAGE PAGE # 2010 2010级软件专业103班数据库应用系统课程设计课程论文 PAGE PAGE # 餐饮管理系统数据库设计论文 （doc 31 页） 信息工程学院 《数据库课程设计》论文 题目：餐饮管理系统数据库设计 学 号： 2010012984 专业班级：软件工程10级3班 姓 名：杨涛 指导老师：朱珊娜 完成日期：2010-6-15 《数据库课程设计》论文 1.需求分析 2.1数据需求 2?2事务需求 2.3数据流 2.4数据字典 2?数据库结构设计 ..2 ..7 ??7 ??8 ..9 12 14 2.1概念设计 14 211分E?R图建立?… 2丄2全局/整体E?R图 2.2逻辑设计 14 221建立关系模式 2?2?2关系模式规范化处理 223用户子模式建立 16 17 17 18 18 餐饮管理系统数据库设计 杨涛 （信息工程学院软件工程10级3班） 摘要:近年来，随着人民的生活水平的不断提 摘要: 近年来，随着人民的生活水平的不断提 高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。 然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管 理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上 由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且 容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平 低下。作为传统的餐饮企业更是存在这些问题， 进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录 并送至厨房，客人结账由手工记录,人力耗费大, 客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要 标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展， 通过计算机管理企业的日常运作，给管理者以决 策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作 效率。 作为计算机应用的一部分，使用计算机对餐 饮企业信息进行管理，具有手工管理所无法比拟 的优点■例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、 存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些 优点能够极大地提高信息管理的效率『也是企业 的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。 经过分析，本系统运用了 Microsoft SQL Server2008和Oracle为数据库，系统实现了后 台管理、桌台信息的查询、开台信息、点菜、收 银、桌台信息管理、员工管理、菜单维护、消费 査询和盈利信息查询等功能。 关键字：餐饮管理系统；sql Server2008； Oracle； 引言： 1、任务陈述 传统的酒店行业使用手工记账和核算，这是极易出现问题的，比如: 1、 速度慢且容易出错 2、 不容易查询客户的消费信息。 3、 收银过程中容易出现账单丢失的情况。 4、 做销售数据统计分析既费时又费力，还容易出现偏差。 而目前餐饮行业竞争愈发激烈，只有解决上述问题才能在竞争中求得生存。因 此本系统将实现点餐、管理、销售统计一体化的工作，帮助餐饮管理者快速、 有效地分析数据和进行酒店管理。 2、任务目标 本系统主要涉及餐厅的日常运营，包插房台安排、点菜、结算、销售统计、 员工管理等功能。 ?后台服务：实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜/退菜（只有未签单的菜品可 以退订）、预订、签单、结账（打折）功能（所有菜品都签单后才能结账）。需 要实现预订与开台的冲突处理、预订转换开台等。 ?后台管理：房台号/名管理、菜系管理、菜品管理、会员管理。需要保证对 于以上各种信息的管理能够同步反应到前台服务界面，防止出现点已删除菜品 等情况。 ?销售统计：统计某一时间段的营业额。 1.需求分析 从分析饭店店的基本情况入手，根据餐饮行业的特点和实际情况，进行系 统的可行性分析，来了解企业的管理特点和存在的问题，酒店管理系统应以餐 饮业务为基础，在此基础上，进行详细分析，得出系统功能结构图。本系统主 要是用于后台管理，重视营业数据分析等功能，从专业角度出发，努力为餐饮 管理者提供科学有效地管理模式和数据分析功能。 2.1数据需求 房台数据包括房台编号、座位数、状态（占/空）。 酒店储存有会员信息，需要折扣信息等。 菜品信息有菜品编号，名称，价格和状态等。 □具体数据需求如下： ◎点菜阶段需要的数据有： 1、 菜品信息，包括其名称、所属菜类别等。 2、 桌台信息，包括其编号、可容人数、使用状态等。 3、 会员信息，包括会员编号、折扣、历史消费总额等。 4、 预订信息，包括预订日期、时段、预订菜品等。 ◎员工管理需要数据有： 1、员工档案：包括其姓名、性别、工资。 ◎销售统计需要的数据有： 1、 消费单据：包括金额、日期、项目单编号等数据。 2、 消费项目单据：消费菜品编号、数量、小计等。 ◎会员管理需要的数据有： 1、会员档案：会员编号、对应折扣等。 2.2事务需求 □数据录入： 1、 录入房台信息 2