超市发展和起源.docxVIP

超级市场一词来源于英文 supermarket ，常简称超市，是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品为主的大型综合 性零售商场，是许多国家特别是经济发达国家主要的商业零售组织形式。 超级市场最早产生于 1930 年的美国纽约。 1930 年 8 月，美国人迈克尔·库仑（Ｍ ichaelCullen）在美国纽约州 开设了第一家超级市场——金库仑联合商店。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔·库超市仑根据他几十年 食品经营经验精确设计了低价策略，并首创商品品种别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有 9％，这和当时美 国一般商店 25-40％的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克尔·库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方 式，采取一次性集中结算。第二次世界大战后，特别是 50、60 年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。 在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家 用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商 品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。 除此以外，超级市场的特点还主要表现在： ①超级市场的商品均事先以机械化的包装方式， 分门别类地按一定的重量和规格包装好， 并分别摆放在货架上， 明码标价，顾客实行自我服务 ，可以随意挑选。 ②超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备。便于管理人员迅速了解销售情况，及时保存、整理和包装商品，自动标价、计价等，因而提高了工作效率，扩大了销售数量。 ③超级市场内的商品品种齐全，挑选方便 。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高，也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好，降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉，受到广大顾客的欢迎。 美国学者 M． M 齐默曼在其著作《超级市场》 （The Supermarket ）中指出：超级市场是被高度部门化了的、经 营食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己经营，或是委托他人经营；有足够的停车场，而且年营业额不低于 25 万美元。且干货食品、日用杂货商品采用自助服务的方式。 著名的营销专家菲利普 ?科特勒认为，超级市场是规模相当大的、成本低、毛利低、销售量大的自我服务的经 营机构，其目的是满足顾客对食品和家庭日用品的全部需要。在我国，超级市场是指采取自选方式，以销售食品为主，生鲜品占一定比重，满足人们日常需要的零售店。 在我国，超级市场被引入始于 1978 年，当时称作自选商场。 1983 年 1 月 3 日，中国第一家超级市场在北京市海淀区开业 [1] ，那时购买者几乎都是外国人。 20 多年后的今天，人们去超市购物已经成为生活中不可缺少的部分。 [编辑本段 ]中国超级市场发展趋势 一、从中国超市经营理念发展的角度分析 1、从单一的出售商品向出售服务和消费者附加值过渡 体育营销超级市场顾客让渡价值论明确地告诉商家：谁能让消费者用最少的支出、最短的时间、最快的速度、 最低的价格在最优质的服务下完成一次快乐的购物， 谁便能最大化的占有市场竞争的优势。 这句话不仅看起来繁琐， 而且做起来难度更大。在商品同质化、价位同价化、促销同样化的竞争阶段，梨子的味道都是一样的。如何在有限 的商圈内摄取理想的、尽可能多的顾客、顾客忠诚和销售利润？在沃尔玛、普马、家乐福、麦德龙、百盛等无数个国际顶尖商业巨头充斥中国大陆超市经济的态势下，中国超市如何应对？随着中国消费者钱袋的渐渐鼓起，国人的消费意识和消费能力发生了几近于翻天覆地的变化，如何对消费者的心理欲望和消费需求做出尽可能快、尽可能到 位的满足，并能够将这种满足一直持续？消费者对生活质量的要求越来越高， 消费者的整体消费形态已从以往的 “物 美价廉”“节衣缩食”发展到了今天“个性购物” “健康购物” “快乐购物”以至于“享受购物” “体验购物” “感受 购物”的高度。从消费者接到商家 DM 单那一刻起，从消费者的“贵脚盈门”开始，他们便在无时无刻地向商家索 取一种时时刻刻的服务和满足。单纯的商品丰满与否、单纯的价格比较、单纯的打折买赠、单纯的会员积分已经无 法满足消费者对商家的要求和期望。 在这种形势下， 超市应该摈弃传统的销售理念， 置于 “售货” 之上着重于售前、 售中、售后全方位的销售服务。 2、从价格制胜的竞争观念向集价格、文化、服务、品牌等多种因素的复合型竞争理念过渡 价格确是一把利剑，之于消费者可以使得超市实现理想中的客流客源和市场比率，之于竞争对手可以有效的增 强自身竞争优势，以这种杀伤力极强的价格手段的确可以起到实实在在