农贸市场经营管理专项方案.docVIP

西城小城农贸市场 经营管理方案 内蒙古新城区农业开发 经营管理方案 一、企业介绍 *********司成立于，地址在**********，注册 资金1000万元，是**********工程实施主体单位。3月由南京春辉农业开发牵头并组织首批184户农户共同出资注册，注册资金600万元，成立了南京市六合区金田果蔬专业合作社。同所注册“五洲金国田”牌商标。5月合作社和其它5家专业合作社成立了南京市六合区金田农产品合作社联社，实现规模经营。基地全部立品和经过三品论证为无公害产品、绿色食品。 我企业于3月6日在南京迈皋桥地域首开了全省第一家农副产品平价直营店。至今已相继在浦口区、栖霞区、雨花区、六合区、鼓楼区、建邺区等检开设了5个农副产品平价直销市场，7个平价直销店，迈皋桥店被省市物价部门评为农副产品平价直营店“示范店”。总计经营面积约1平方米。在徐州地域开设了4家农贸市场（春华园农贸市场、紫金奥全部花园农贸市场、生态园农贸市场、瑞丰农贸市场），在大黄山镇建立生产、包装、配送基地. 本企业现有职员120余人，其中大专以上学历有18人，高级职称1人，资深农贸市场管理人员11人，本企业含有，选址、计划、设计、土建、装饰装璜农贸市场专业队伍，含有招标、管理、现场经营一流团体。 企业将秉承“追求卓越、连续创新”发展理念，坚持“诚信、务实、发展、创新企业精神，以“科技先导、服务至上，合作共赢”为服务宗旨，努力将企业建成集生产，加工、销售、全产业链农业产业化龙头企业，竭诚为广大居民和机关、学校、企机关、社会团体服务。 二、企业经营管理农贸市场成功经验 企业在长久从事农贸市场管理中，总结了一套成功经营管理经验。 1、农贸市场规范化经营。 a．依据农贸市场经营要求，企业建立了管理人职员作制度、岗位目标责任制度、场内经营者守则和食品卫生及业务规范培训制度，加强对管理人员和场内经营者教育、培训。企业管理人员根据职责分别参与各部门组织岗前培训或轮训，经企业考评合格后持证上岗，并佩戴统一印制胸标。 b．企业对管理人员实施岗位目标责任制，配置有市场秩序、环境保护、卫生管理、车辆停放、食品安全、商品检测、台帐资料、信息宣传、设施设备、建筑安全、消防安全、计量管理等专职员作人员，做到分工明确，责任到人。 c．农贸市场配置电子监控系统并有专员负责，加强市场安全管理；同时安装电子价格行情显示牌、配置手提篮或手推车，立即公布商品指导价格，方便消费者购物。 d．企业对农贸市场外场地管理。停车场地设专员负责车辆管理；场内经营者和消费者车辆分设区域划线停放，市场管理人员全天候实施动态督察纠正，做到停放有序、摆放整齐。并组织专员加强对场内经营者上菜管理，场内经营者天天用于进出货车辆在企业要求时间进入市场，尽可能降低噪音对周围环境影响。 2、农贸市场文明诚信管理。 a．依据徐州市政相关要求，企业对农贸市场建立健全食品安全责任、安全保卫、商品检验、市场承诺、投诉公告和进销货台帐、对农产品起源溯源、对商品质量索证索票、不合格商品退市销毁等相关基础管理制度。 b. 企业依据农贸市场消费者权益保护制度要求，设置消费者投诉受理室、投诉箱、投诉举报电话。农贸市场和场内经营者约定消费侵权损害赔偿措施，要立即处理交易纠纷投诉和消费投诉。 c．在农贸市场要设置公秤处，监督场内经营者全部使用符合国家标准计量器具，加强管理，按期做好每十二个月一次计量器具强制检定工作，并向质量技术监督部门申报立案。 d．企业对场内经营者诚信经营档案，公开、公平、公正管理。建立监督约束机制，经过采取信用评选、考评奖惩等方法，规范场内经营者经营行为，做到亮照经营、诚信经营、文明经营。 3、农贸市场安全卫生管理。 a．企业对农贸市场内经营者实名健康登记，每位经营者全部到办理卫生证。食品从业人员健康定时检验登记。同时定时组织开展除“四害”活动，对家禽、熟食、肉制品经营区、厕所等关键区域常常冲洗、消毒，保持干燥、无异味。 b．配置统一废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范垃圾房。垃圾搜集房容量充足，密闭管理，内部铺设瓷砖并备有冲洗设施，不污染周围环境。每个摊位设置加盖垃圾桶（箱），配置必需卫生保洁设施。市场内垃圾及废弃物集中收取并立即清运到垃圾搜集房，垃圾搜集房垃圾日产日清并定时冲洗，保持市场内外卫生整齐。 c．农贸市场依据经营面积配置足量专业保洁人员。人员配置标准为：1000平方米以下农贸市场最少配置保洁人员3-4名；1000-平方米最少配置保洁人员4-8名；-4000平方米最少配置保洁人员8-12名；4000平方米以上最少配置保洁人员20名。 d．对农贸市场经营人员实施环境卫生区域责任制，须配置专职环境卫生监督员，根据长久有效管理要求实施巡查管理，组织督促做好各责任包干区内卫生保洁工作，做到摊位（店面）清洁卫生，经营工具