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世界猪育种的发展趋势 随着科技的发展和人们生活水平的提高，世界猪育种的若干方面在发生着变化，育种的重点已由原来 的降低背膘厚、提高生长速度，转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质，提高抗 逆性、产品的一致性和降低单位产品的生产成本。在育种目标、性能测定、选择方法与技术手段等方 面有了新进展。 一、育种目标的确定 过去，猪的育种目标很简单，就是降低背膘厚、提高生长率。后来，随着育种工作的进展，育种目标 也复杂一些，包括： 1.提高生长肥育猪的生长速度和饲料利用率(主选日增重)； 2.提高胴体瘦肉量和肌肉品质； 3.提高母猪的繁殖力和育成率(主选母猪年育成幼猪数)。 此外，还注意乳头数、腿的结实度和抗逆性(或健康状况)等。这种育种目标，在许多欧美国家还在使 用，但也发现了一些不足。如：没有对各个性状进行加权，没有考虑市场需求及成本价格的影响，难 以在市场经济的社会环境下取得理想效果。 现在，猪的育种目标是结合生物学和经济学方法而定义的，即：通过系统的育种措施，使培育的猪能 在未来预期的生产条件下，获得尽可能高的经济效益。这种育种目标考虑两个问题： 1.选择目标性状； 2.计算目标性状的边际效益(或经济重要性)。 育种目标同时强调了三点： 1.育种的最终目标是定在生产群，而不是核心群，因为大多数肥育猪是杂种猪，既存在基因型与环境 因素的互作，又存在纯种与杂种性能的遗传相关。 2.目标制定以未来可预见形势为基础。 3.目标的落脚点是经济利益的最大化。这种方法的优点是突出了育种工作的经济性，育种者根据市场 生产趋势不断调整各目标性状的经济权重，从而控制群体遗传素质的变化。但存在的不足之处是市场 一般是不稳定的，这就导致目标性状的经济重要性不稳定，会给育种工作带来不利影响。 二、性能测定 1.测定站和猪场现场性能测定 国家级猪育种方案，经常是基于测定站和猪场性能测定，测定站主要针对优秀的青年公猪，猪场测定 主要针对青年母猪和公猪。这两种测定的目的是了解猪的生长、胴体和肉质性能。随着人工授精和计 算机技术发展，动物模型BLUP法可以跨场比较育种值。测定站育种计划的真正意义已经被怀疑，在多 数情况下，因为存在基因型与环境因素的互作，测定站数据不能提供任何清晰的结论。Wei和Merks等 提出扩大猪场性能测定的范围，利用纯种和杂种的资料，借助于现代遗传评估程序，可以剔除非加性 遗传效应，他们认为这个扩大选育计划可以替代测定站的作用。 2.测定方法 (1)法国的测定站测定方法 始和结束时称重两次，整个试验过程的采食纪录，采用ACEMA48设备测定，每个测定圈舍7～15头猪 。所有性状都校正到始重或末重；背膘厚在末重时测定，测定距背中线4cm处的肩部、最后肋和臀部 三个部位。屠宰测定，在末重时屠宰全同胞中的一头，测定屠宰率、瘦肉率、肉质指数等指标。其中 ，肉质指数(MQI)=-35+8.329PHu值+0.127系水力(WHC)-0.00744REF值。 ～130kg)，猪只的称重和背膘厚测定与测定站测定方法一样。 (3)挪威的测定站测定方法 测定长白猪、大白猪、杜洛克三个品种的性能，包括25～100kg的日增重、背膘厚、饲料转化率、腿的 结实度及精液品质等。测定站每年测定公猪2300头，每年选出性能最好的50头公猪，开展人工授精， 这些优秀公猪，前5个月在核心场中使用，5个月以后在商品场中使用。 (4)挪威的猪场现场测定方法 在较好的场子内进行，测定三个品种(长白猪、大白猪、杜洛克)的窝产仔数及窝育成头数、100kg体重 时的日龄和背膘厚。每年测定公猪3000头，测定母猪23500头。 (5)挪威的商品场半同胞测定方法 原来传统的全同胞测定，现在改为半同胞测定，平均每头人工授精公猪测定30个后代，方法是在最先 产仔的15窝中，每窝选取2头幼猪进行测定，试验阶段为25～100kg，试验结果作为半同胞成绩返回测 定站，便于选择新的公猪。 (6)丹麦的测定站测定方法 率和肉质等，测定资料输入电脑，由中央畜牧所处理计算，定期公布成绩。前5%～10%的优秀公猪送 人工授精站扩大种用，其它优秀的公猪卖给各猪场或养猪户。半数以上的养猪户能操作人工授精。人 工授精站种公猪的平均使用年限15个月。 (7)德国测定站测定方法 在州立测定站内进行，测定公猪后裔(母猪)的生长、胴体性能。主要指标有4项：日增重、饲料转化率 、瘦肉率和肉质等。每头公猪选4窝、每窝选2头母仔猪测定，单个饲养或2头一组，测定期限30 ～100kg。测定站一般2周进站一批，每批30窝60头。德国的种公猪站提供精液