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授 课
对 象
系别
层次
班级
教 学
方 式
讲授 eq \o\ac(□,√)
讨论 eq \o\ac(□,√)
示教 eq \o\ac(□,√)
其他 eq \o\ac(□,√)
课 程
类 型
理论课 eq \o\ac(□,√)
实验课□
见习课□
其 他□
题 目
挥发油(一)——挥发油的组成、理化性质、提取分离
课时安排
2学时
教 学
目 的
要 求
1、掌握挥发油的组成和理化性质
2、熟练掌握挥发油类化学成分的提取分离方法
教 学 内 容
重点(*)
难点(#)
疑点(?)
时间分配
(学时)
提问/举例/教具
一、挥发油的组成
1、脂肪族化合物
2、芳香族化合物
3、萜类化合物
4、其他组成成分
二、挥发油的理化性质
1、性状
2、溶解性
3、物理常数
4、结晶性
5、稳定性
三、提取与分离方法
1、提取方法
2、分离方法
举例
讨论、思考题、作业:
1、如何区别挥发渍和脂肪油?
2、挥发油的提取方法有哪些?并阐明其提取依据。
参考书目:
郭素华 主编.中药化学实用技术.(全国高职高专药品类专业卫生部“十二五”规划教材)江苏:江苏教育出版社,2012
李端 主编.中药化学.第1版.(全国中医药高职高专卫生部规划教材)北京:人民卫生出版社,2006
《天然药物化学 第二版》(人民卫生出版社)
漳州卫生职业学院教案
课程名称: 天然药物化学 编号:
漳州卫生职业学院教案纸
第 1 页
挥发油(一)
——挥发油的组成、理化性质、提取分离
挥发油又称精油,是指存在于植物体内,具有芳香气味、常温下可挥发、可随水蒸气蒸馏、与水不相混溶多成分的油状液体的总称。
分布及生物活性:
一般说来,凡是具有芳香或其他特殊气味的中药都含有挥发油。挥发油在植物中的含量一般在1%以下,也有少数含量高的在10%以上,如丁香中挥发油含量约14%。
挥发油存在于植物的不同药用部位。存在于花蕾中,如丁香;存在于果实中,如砂仁;存在于果皮中,如橙皮;存在于根中,如当归;存在于根茎中,如川芎;存在于树皮中,如肉桂;存在于叶中,如薄荷等。
一、挥发油的组成
组成挥发油的化学成分主要为脂肪族、芳香族、萜类以及它们的含氧衍生物;此外,还有含硫、含氮的化合物。
1、脂肪族化合物
为某些小分子脂肪族化合物。如人参挥发油中的人参炔醇;姜挥发油中的甲基庚烯酮;橙皮油中的正壬醇;松节油中的正庚烷;鱼腥草油中的鱼腥草素(癸酰乙醛)等。
2、芳香族化合物
大多具有C6-C3骨架的苯丙烷类衍生物。如桂皮油中的桂皮醛、八角茴香油中茴香醚、丁香油中丁香酚;菖蒲挥发油中的α-细辛醚和欧细辛醚;还有一些具有C6-C2或C6-C1骨架的化合物如苯乙醇、花椒油素、茴香醛、香草醛等。
漳州卫生职业学院教案纸
第 2 页
3、萜类化合物
单萜和倍半萜及其含氧衍生物是组成挥发油的主要成分,其含氧的衍生物多具有较强的生物活性和芳香气味。如柠檬烯、姜烯、薄荷醇、樟脑、桉油精、青蒿挥发油中青蒿酮等。
4、其他组成成分
(1)奥类:如愈创木奥,岩兰奥,前者为蓝色,后者为紫色结晶;
(2)含硫和氮的化合物:如大蒜辣素、芥子油中芥子苷水解得到的异硫氰酸酯类;
(3)挥发油生物碱类成分:如川芎嗪、烟碱等。
二、挥发油的理化性质
1、性状
(1)状态
大多数为无色或淡黄色透明油状液体,少数有颜色。
(2)气味
大多具有强烈的芳香气味,少数具有其他特殊气味如肉桂油具辛辣味,土荆芥油具有臭气。
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(3)挥发性
常温下滴在滤纸片上可自行挥发不留油斑,借此性质可与脂肪油区别。
2、溶解性
易溶于亲脂性有机溶剂,可溶于高浓度乙醇和甲醇,难溶于水。挥发油的饱和水溶液称为芳香水剂可作为矫味剂。
3、物理常数
折光率、比旋度、相对密度等物理常数是检查挥发油的重要依据。
挥发油的折光率一般在1.43-1.61之间;
相对密度0.85-1.065之间,少数比水略重,如丁香油,桂皮油等;
比旋度在+97°—-117。之间;
沸点在90-300°C之间。
4、结晶性
常温下为油状液体,但在低温下某些挥发油会有结晶或固体析出,这种析出物俗称“脑”,如薄荷脑、樟脑等,滤去脑的油称为“脱脑油”或“素油”
5、稳定性
光线、空气和温度等因素都可加快挥发油氧化变质,使其颜色变深,相对密度增大,失去原有的香气并逐渐聚合成树脂样物质而不能随水蒸气蒸馏出来。因此,挥发油应装于棕色瓶内密闭保存,若保存时间较长,应低温保存。用N2或CO2驱除瓶中剩余空气。
三、提取与分离方法
1、提取方法
挥发油的提取方法有水蒸气蒸馏法、溶剂提取法与冷压
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