人教版高中化学选修五第四章第二节糖类——葡萄糖教案.docxVIP

葡萄糖 【学习目标】 （一）、教学目标表述 【知识目标】 1、根据葡萄糖的分子结构 ,掌握葡萄糖典型的化学性质 ; 2、了解葡萄糖在生活中的应用 【学科素养】 1、通过葡萄糖分子结构的推测和实验探究过程 ,培养学生的演绎推理能 力和逻辑思维能力 ,使学生体会科学研究的方法。 2、引导学生通过已有的有机知识、 科学事实和实验谱图对猜测进行验证。 3、通过银镜反应实验的改进培养学生实验探究与创新的素养 4、通过分组实验加强合作学习 ,培养动手实验能力 ; 5、通过情景创设培养学生密切化学与生活的联系 ,激发学生学习化学的 兴趣。 (二)、教学重点、难点分析 葡萄糖是糖类物质的典型代表物 ,在糖类中占据重要地位 ,因此葡萄糖的 结构探究和性质的掌握是本节重点 ,结构探究是本节课的难点。 【教学过程】 （一）导入阶段 【教师】引用科学史话引入新课 欧洲人喜欢甜食， 在 19 世纪初，法国人曾时兴研究用各种水果和许 多种材料来制造糖品。 1801 年，法国人朴罗斯特试验成功的由葡萄的汁 液中提取出的糖即葡萄糖，葡萄糖的名称由此得来，一直沿用到现在 1884 年德国化学家费歇尔 (Fischer) 开始对糖类化合物研究。他历 经 7 年时间，完全运用化学方法与逻辑推理测定了葡萄糖的结构。 1902 年，费歇尔 (Fischer) 因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学 (Nobel) 化学奖。【过渡】我们如何利用已有知识探究葡萄糖的分子结构。这节课我们一起学习葡萄糖，板书，并说 【板书一】生命中的基础有机化学物质 ------ 葡萄糖 一、分子结构 （二）课堂探究阶段 【过渡】回忆： 测定有机物结构的一般步骤和方法是什么？ 有机物分离、提纯 ------ 燃烧法元素定量分析确定实验式 -------- 质谱 仪测定相对分子质量，确定分子式 【过渡】请结合葡萄糖 (C6H12O6) 分子的“不饱和度” ，预测葡萄糖分子结构中可能存在的官能团。 【学生】碳碳双键、醛基、羧基、酯基、羰基、羟基 .......... 【老师】如何通过实验来验证我们的预测呢？ 【过渡】同学们的实验盒里有纯净的葡萄糖溶液，银氨溶液，氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液。要验证葡萄糖有醛基，请选择合适药品进行实验。请同学们认真观察实验现象，严格按要求进行实验。【学生分组实验】 【实验一】 ①将干净的表面皿放在白纸上置于桌面； ②取一支洁净试管，加入 2ml 的 AgNO3溶液，然后边振荡试管边滴入的稀氨水，至最初生成的沉淀恰好溶解， 然后逐滴的加入 NaOH溶液至溶液显灰色； ③迅速向试管中加入 1ml 的葡萄糖溶液振荡试管； ④迅速将试管中的液体转移到表面皿上； 静置 5 分钟观察表面皿。 【实验二】在试管里加入 2 mL 10 ％ NaOH溶液，滴加 5％ CuSO4 溶液 5 滴，再加入 2 mL 10％的葡萄糖溶液，注意对比加葡萄糖前后溶液颜色，加热观察现象。 【学生展示实验结果】 【过渡】通过同学们的实验能否证明葡萄糖有醛基呢？ 【学生】能 【小组讨论】利用所给试剂设计合理的实验方案 试剂：乙醇、乙二醇、丙三醇、纯净的葡萄糖溶液、 硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液 【演示实验】取 5 支试管并编号，分别在其中加入等量的新制氢氧化铜悬浊液，并分别在 2，3，4，5，号试管中滴加等量的乙醇、乙二醇、丙三醇，、纯净的葡萄糖溶液。请用对比现象和加入物质的结构特点，你能得出什么结论？ 【学生】所含羟基越多蓝色越深，由此葡萄糖也有多个羟基，这次我看到了绛蓝色 【过渡】多羟基化合物能使氢氧化铜悬浊液变成绛蓝色溶液，由以上实 验我们得出的葡萄糖分子有醛基和多羟基构成。同学们试一试，写出葡萄糖的结构简式。 【学生】书写结构简式 【老师】很好 【过渡】我们已经探究出葡萄糖的分子结构了，接下来结合我们所学的醛类和醇类的性质一起总结葡萄糖的性质。首先物理性质是 【板书】二、性质 （一）物理性质 【学生】无色或白色固体，易溶于水，有甜味 【板书】（二）化学性质 【分组总结讨论】 【学生展示】 1、葡萄糖的醛基能被氧化成酸（葡萄糖酸） 2、能被还原成己六醇 【板书】醛基的性质 【学生】学生总结讨论展示 【板书】羟基的性质 1、能与活泼金属钠反应 2、发生催化氧化 3、酯化 【过渡】同学们总结的很全面，那葡萄糖还能发生什么反应呢？请看以 下情景 【情境一】有些家庭自家酿制葡萄酒，你知道葡萄酿酒的原理吗？ 【学生】葡萄糖发酵可以分解生成乙醇 【板书】分解反应 【情境二】长时间坐着写字会感到腰、肩 酸痛。很久没运动，偶尔登山第二天必定小腿酸胀得厉害。你能解释产生这些现象的原因吗？如何避免这种现象的发生呢？ 【学生】因为葡萄糖会分解成乳酸； 为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进血液与含有充分营养物质和氧气的新鲜血液