AM-AM-FS-Ac-18030 牛奶中的次氯酸盐和氯胺.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc18030 牛 奶 次氯酸盐 氯胺 比色法 AM-AM-FS-Ac-18030 牛奶中的次氯酸盐和氯胺 1.仪器 (a)碘化钾溶液——在100ml水中溶解7gKI，现配。 (b)稀盐酸——向100mlHCl中加200ml水。 (C)淀粉溶液——在100ml水中煮沸1g淀粉，使用前冷却。 2.试验过程 (超过2.5ppm Cu存在时不可靠) (a)向5ml牛奶的试管中加1.5ml KI溶液，充分摇匀，注意牛奶的颜色。 (b)如果颜色不变，加4ml稀HCl，用平头搅棒充分混合，并注意凝乳的颜色。 (c)接着把试管放入预热到85℃的大水浴，放置l0min(在这段间隔，凝乳上升到表面);然后放入冷水迅速冷却。注意凝乳和液体的颜色。 (d)将0.5—1ml淀粉溶液加到凝乳下面液体中并注意颜色 (见下表)。 表 各种试验的反应 有效Cl浓度 1:1, 000 1:2, 000 1:5, 000 1:10, 000 1:25, 000 1:50, 000 试验a 试验b 试验c 试验d 黄棕 黄棕 黄棕 蓝紧 深黄 深黄 深黄 蓝紫 淡黄，褪色 亮黄 黄 蓝紫 — — 黄 暗红紫 — — 淡黄 红紫 — — 浅黄 浅红紫 3.来源 AOAC 官方方法922.08（第17版）