AM-AM-FS-Ac-16015 肉中的硝酸盐和亚硝酸盐.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc16015 肉 硝酸盐 亚硝酸盐 二甲苯酚法 AM-AM-FS-Ac-16015 肉中的硝酸盐和亚硝酸盐 1.仪器和试剂 1.1 仪器 采用具有蒸馏球的简单蒸馏仪器，采用以快速流动的H2O薄膜作为冷却剂的玻璃冷凝器。 1.2 试剂 (a)间二甲苯酚——2，4-二甲基苯酚。 (b)银-氨溶液——取无硝酸盐的Ag2SO45g溶于60ml NH4OH中，煮沸并浓缩至约30ml，冷却，加H2O稀释至100ml。 (c)溴甲酚绿指示剂——取溴甲酚绿0.1g溶于0.1N NaOH 1.5ml中，加H2O稀释至100ml。 (d)硝酸盐标准溶液——取重结晶的KNO30.1805g，加水溶解并稀释至1L，或取0.1N HNO317.85ml加水稀释至1L。本液10ml中含硝酸氮0.25mg。 2.试验过程 取粉碎的样品5—10g，加温H2O 8.0ml充分混匀，打碎所有的团块，在蒸汽浴上加热1h，不时搅拌。移入100ml容量瓶中，冷却，稀释至刻度，摇匀。过滤或静置使沉降，吸取滤液或上清液40ml入50ml容量瓶中(肉所占的体积不需校正)。加溴甲酚绿指示剂3滴。滴加H2SO4(1+10)至溶液变黄。在摇动下滴加0.2N KMnO4至微显红色并持续约1min不退，以氧化亚硝酸盐成硝酸盐。加1ml H2SO