AM-AM-FS-Ac-12018 食品中的甲醛.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc12018 食品 甲醛 蒸馏法 AM-AM-FS-Ac-12018 食品中的甲醛 1.试剂 (a)试剂——配制1，8-二羟萘-3,6-二磺酸 (铬变酸)的饱和溶液 (约500mg/100ml)，溶液中含有72%H2SO4(将150mlH2SO4倒进100ml水中并冷却)。溶液呈浅稻草色。 (b)氧化剂溶液——一点点地向冷H2SO4里加入等体积的饱和溴水，在整个操作中要冷却。 2.试验过程 2.1.样品的制备 如果样品是固体或半固体，在研钵里用100ml水浸渍100g样品。将样品转移到800ml凯氏 (Kjeldahl)瓶中，用H3PO4酸化，并过量1ml，通过冷阱和冷凝器相接。慢慢蒸馏50ml。对牛奶则用100ml水稀释100ml牛奶，然后按固体那样酸化，并蒸馏。对于其它液体食品也像固体那样酸化200ml，然后蒸馏。 2.2.铬变酸试验 取5ml试剂放入试管内，在搅动下加入1m1蒸馏液A。放在沸水浴内15min，在整个加热过程中注意观察，有浅紫到深紫色出现表明有HCHO存在(颜色的深度取决于HCHO的量)。 2.3.亥讷-费尔顿试验 在冷却下，慢慢地向6ml冷H2SO4中加入5ml蒸馏液A，取5ml混合液放入试管，在冷却下慢慢加入1ml无醛的牛奶，然后加入0.5ml氧化剂溶液，混合溶液出现紫-粉红色表明有