AM-AM-FS-Ac-19011 糖及糖浆中的蔗糖.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc19011 糖 糖浆 蔗糖 双稀释法 AM-AM-FS-Ac-19011 糖及糖浆中的蔗糖 1.适用范围 适合于26g样品中不溶物及澄清剂处理时沉淀的总体积大于1ml的情况。 2.试验过程 称量13g样品，用适当的澄清剂溶液稀释到100ml(对深色糖食或糖蜜用碱式Pb(OAc)2，对浅色糖食用矾土霜)。另称26g样品，用澄清溶液稀释至100ml。过滤上述两种溶液，测旋光度值。 (a)直接读数——溶解2倍标准重量的样品(52g)，或其一部分于200ml容量瓶的H2O中，加必要的澄清剂，不要过量;摇动，用水稀释到刻度，混匀，过滤，在过滤过程中，漏斗上面加盖，弃去25ml初滤液。 若使用Pb澄清剂，则在收集到足够量的滤液后往里面加无水Na2CO3以除去过量的Pb，每次加少量，以防止过量，混匀后再过滤，弃去25ml初滤液(不是称量52g样品到200ml容量瓶中，而是将两个26g分别溶解并稀释到100ml，处理方法如上所述。根据产品的颜色，可选用几倍或几分之几的标准重量，其结果都换算到26g/100ml下的旋光值。) 吸取50ml无Pb滤液到100ml容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀，用200mm管测旋光度。结果乘以2为直接读数(即下式中的P)或转化前旋光度值(如果使用400mm的测试管，则读数就是P)。若有变旋的