3霉菌培养与显微形态观察学习资料.pdf

霉菌的培养与显微形态观察 第I部分 霉菌的菌落与显微形态观察 目的要求 1. 学习并掌握观察霉菌形态的基本方法。 2. 了解常见霉菌的基本形态特征。 3 霉菌(Molds)简介 霉菌是一些“丝状真菌(filamentous fungi)”的统称，不是分类学上的名词。 霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用 与制酱食品和抗生素生产，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物. 4 霉菌的结构 霉菌形态比细菌、放线菌复杂，但个体比较大(直径3-10 µm)，霉菌的基本 单位称为菌丝，菌丝可以生长并产生分枝，菌丝体分基内菌丝和气生菌丝 ，生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生孢子。 大量菌丝交织称为菌丝体，菌丝体常呈白色、褐色、灰色等,例如毛霉菌落 为白色毛状, 青霉为绿色, 黄曲霉为黄色等，有的还可产生色素使培养基质 着色,霉菌菌丝体及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。 5 霉菌的形态 基内菌丝 :吸收及至营养 ▪ 菌丝体: 气生菌丝 繁殖菌丝 孢子 6 霉菌的菌落 霉菌菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形 状。菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构 造，以及边缘与中心的颜色、构造通常不一致。霉菌的菌落与细菌或酵母 菌的明显不同，比较接近放线菌，但菌落质地一般比放线菌疏松。霉菌的 菌丝蔓延，一般没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿 7 霉菌的观察 ▪霉菌菌丝和孢子的宽度通常比放线菌粗得多，用低倍镜即可观察。观察霉 菌时要注意菌丝粗细，菌丝体有无隔膜，营养菌丝有无假根，无性繁殖或 有性繁殖时形成的孢子是哪一种，产孢结构的特点以及孢子的着生方式。 8 霉菌的观察 一、体式镜菌落立体观察法 打开培养皿的盖子，直接在体式镜下观察霉菌的菌落空间结构。可以 看到霉菌的菌丝体和产孢结构的空间形态。 9 霉菌的观察 二、直接制片观察法 在载玻片上加一滴乳酸石炭酸棉蓝染色液，用眼科镊子从霉菌 (空气中曝皿)菌落边缘处挑取少量已产生孢子的霉菌菌丝于染色液中， 小心将它分散开，盖上盖玻片，吸去多余染液，光学显微镜镜检。 10 霉菌的观察 三、插片法染色观察 1. 划线接种\插片\培养 2. 在载玻片上滴一滴乳酸石炭酸棉蓝染色液，用镊子小心拔出盖玻片， 擦去背面培养物. 将有菌的一面朝下放在载玻片上染液处，直接镜 检。