养牛学复习重点.pdfVIP

养牛学 我国养牛生产现状和发展趋势 1、奶牛生产发展迅速 2、黄牛、水牛比重较大 3 、肉牛生产稳 增加 养牛生产存在的问题 1、生产水平低，人均占有量低 2、养殖规 模小，饲养管理水平偏低 3 、良种化程度低 4 、产品单一，档次 不高 5、环境污染严重 牛的生态适应性 0 0 0 1、温度：奶牛的最适温度为 5 －15 C，在－1 C-25 C 范围内， 奶牛产奶量不会有影响，高温与低温相比，奶牛对高温更为敏感， 0 当气温高于 28 C，奶牛将会产生热应激，产奶量将下降，公牛 的精液品质降低，母牛的受胎率会下降。 0 2、湿度：气温在 24 C 以下，空气湿度对奶牛的产奶量、乳成分 0 以及饲料利用率都没有明显影响，但当气温超过 24 C 时，相对 湿度升高，奶牛产奶量和采食量都下降，高温高湿条件下，奶牛 产奶量下降，乳脂率减少。 牛的消化特征 1、口腔：牛无上切齿，其功能由坚韧的齿板代替，牛舌长而灵 活，可将草料送入口中，舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳 头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液腺很发达，能分泌大量混 合液体，有助于消化。犊牛有 20 枚，成年牛有 32 枚牙齿 　　　 003　　上切齿＋上犬齿＋前臼齿 犊　牛：　　＝　　　　　　　　　　　　 403　　下切齿＋下犬齿＋前臼齿 　 0033　　上切齿＋上犬齿＋前臼齿＋后臼齿 成年牛：　　＝　　　　　　　　　　　　　　　　　 4033 下切齿＋下犬齿＋前臼齿＋后臼齿 2、复胃：牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃微生物 还可以合成 B 族维生素和维生素 K，饲料中的脂肪能降低微生物 活性降低粗纤维消化率。 3 、反刍：牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃， 在休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟感受 器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再逆呕回口腔，经过仔细咀嚼混入 唾液，再吞咽入胃中，这一过程称反刍。 4 、暖气：由于瘤胃中寄生大量的细菌和原虫，进行发酵作用， 产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸）和多种气体（CO 、CH 、NH 2 4 3 等）导致胃壁张力增加，瘤胃由后向前收缩，部分气体由食管进 入口腔吐出，称为暖气。 奶牛品种：荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛 肉牛品种：夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛 兼用型品种：西门塔尔牛、短角牛 五大黄牛：秦川牛、延边牛、鲁西黄牛、晋南牛和南阳牛 牛的生产性能评定：不同生产目的牛，生产性能评定不同，奶牛 主要看产奶量和乳脂率，肉牛主要看生长速度和屠宰率。 产奶性能评定：1、个体产奶量，一头奶牛一年可产5000 －7000kg。 每月测三次，间隔时间相等，推算该月产奶量，10 个月相加， 就是年产奶量，反映个体奶牛的产奶能力。 2 、群体产奶量 成年母牛年平均产奶量和泌乳牛年平均产奶量 3 、4%标准乳 FCM ＝0.4M ＋15M.F4、排乳性能包括排乳速度和四个乳区的均 衡性。（1）排乳速度 中国荷斯坦牛排乳速度为 3.61kg/分钟 （2）前乳房指数指一头奶牛前面两个乳区挤奶量占总挤奶量的 百分率，一般在 40 －46.8% 影响奶牛产奶量的因素 1、品种 荷斯坦牛 5000 －7000kg，黄 牛 600 －800kg，娟姗牛 3500 －4500kg 。 2 、个体 3 、胎次 3 － 5 胎最高 4 、初产年龄和产犊间隔 5、日挤奶次数 6、干奶期长 短 7、饲料结构与营养水平 8、产犊季节与温度 9、疾病 产肉性能评定 一、产肉指标及评定 1、活重 停食 24h，停水 2h 的重量 2、胴 体重 3 、净肉重 4 、眼肌面积第十二、十三肋间眼肌的横切