(完整版)《园艺学概论》教案-更多文档分类.pdfVIP

《园艺学概论》教案 李美芳 绪 论 园艺，主要指园艺生产的农业技术。 园艺业，即园艺生产，是农业生产中的一个分支，主要是果树、蔬菜、西甜瓜以及观赏植物的生产。 现代园艺生产又是人们休闲娱乐、文化素养和精神享受的一部分。 园艺学，是研究和阐明园艺植物生长发育规律与栽培管理技术的科学，是园艺生产的理论基础。 一、园艺生产、园艺学发展简史和现状 地球上的人类最早开始的是园艺生产。 园艺业是种植业中发展最早、最快的，尤其在是黄河流域。中国的园艺业在世界上来说层有过辉煌的 历史。我国园艺业和园艺学的发展，比欧美诸国早 600 ～800 多年。比如说果树的嫁接、蔬菜的引种等。但 近 300 年我国的园艺业落后于欧美国家。 1949 年新中国成立后，中国的园艺业有很大的发展，特别是 20 世纪 80 年代以来，园艺业发展是农业 中发展最快的分支，到 2001 年，中国蔬菜面积 1480 万公顷，总产量超过 4 亿吨，年人均产量也是世界第 一。果树面积达 905 万公顷， 总产量 6900 万吨，都是世界第一， 但果树生产年人均水平比世界平均水平低， 仅 50 公斤。花卉生产最近 20 年发展很快，但总产量还是很低。 2000 年全国生产花卉 22 亿枝。 总的来看，我国是园艺生产大国，但存在滞销问题。特别果品问题。花卉生产最近有很大的发展。中 国进入 WTO 后，园艺产品比粮食、畜牧产品前途更好。 二、园艺生产在国民经济中的地位 1．许多园艺产品是重要的食品、营养品 人民生活水平越高，低热能，高保健食品就越重要。目前粮食是主食。今后会是蔬菜、果品是主食， 粮食、肉类是副食。 2．园艺产品作为工业原料 食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮料工业。 世界上经济发达的国家，以果品和蔬菜加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大， 而且还在不断增加。中 国也是这样。 3．园艺植物的绿化和生态效益 目前我国开始重视生态环境的改善，园林绿化就在重要的位置上。 4 ．园艺文化的社会意义 是社会生活、文化生活一部分。 三、园艺业发展前景 1．资源的最优化利用 首先是区域化的发展，即每一个地区应当栽培最有发展潜力和前景园艺产品，市场竞争力要持久，这 是持续发展的最重要的一条，不论是什么作物、什么品种，不可能、不应当普通发展。 2．绿色食品生产 绿色食品生产是安全的、营养的、优质的产品生产。 搞绿色食品生产， 不是简单的不打剧毒农药、解决了污染问题就行了，实际上是一项复杂的系统工程。 包括栽培地点的选择、栽培环境的改善、栽培过程当中的安全生产，以及产品采收以后流通过程当中的安 全生产等全过程。 3．设施园艺和运输园艺的发展 设施园艺是克服了原来自然生产的不利条件，利用人为的设备、设施来改善环境、或者利用光能的改 善、热能的改善来实现反季节栽培。 运输园艺是靠最适栽培地发展生产基地，向不适合于栽培的地区运送产品，达到该地栽培的目的。 第一章 园艺植物的分类 第一节 植物学分类 植物学分类就是把大量的园艺植物按照植物学的特点，如花、果、叶、茎，从外表上、解剖上、发育 历史上、地理分布上等各个方面进行分类。 植物可按纲、目、科、属、种分类。种是植物学分类的最基本的单位。为了解决同名异物、同物易名 的混乱，每种植物都有一个学名，用拉丁文来表示。学名由 3 个部分组成，即属名、种名和命名人的名字。 一、果树重要的科 1．蔷薇科 如苹果、梨、桃、李、杏、山楂、樱桃、枇杷等 2．芸香科 如柑橘、柚子、柠檬等 3．葡萄科 如葡萄等 4 ．芭蕉科 如香蕉等 5．凤梨科 如凤梨 ( 菠萝 )等 6．漆树科 如杧