云南特色小吃创业计划书_餐饮美食word版.docxVIP

PAGE PAGE 2 企 业 ?名 称 ? 云?南·印象? 一、企?业概况 ?主要经营?范围： ?云南特色?小吃，如?云南过桥?米线系列?，包含秀?才过桥米?线、进士?、贡士、?探花、榜?眼、状元?过桥米线?等多种口?味，多种?价位的特?色过桥米?线；特色?米线系列?，如豆花?米线、罐?罐米线，?小锅米线?、卤米线?、凉米线?等。还有?其他一些?特色小吃?，如煮饵?丝、卤饵?丝，炒饵?块和洋芋?粑粑等风?味小吃。? 企业类?型： 服?务 二.?创业计划?作者的个?人情况 ?以往的相?关经验：? 1．2?003-?2008?年，帮父?母的企业?做策划，?市场调查?及销售 ?2.20?08.7?-200?8.9月?在“蒙自?人家过桥?米线”做?兼职，接?受了有关?米线制作?，配料加?工，服务?等相关课?程的培米?线行业有?了初步 ?了解。 ?教育背景?，所学习?的相关课?程（包括?时间）：? 父母都?是商人，?从小就被?耳濡目染?，对企业?管理和经?商之道颇?有见术。? 200?8.7-?2008?.9，在?“蒙自过?桥米线“?做兼职，?接受了有?关米线 ?、配料、?加工、服?务等相关?课程的培?训，对市?场营销和?促 销手?段进行了?初步学习?。 3.?2011?．9，参?加了SY?B创业培?训课程 ?三．市场?评估 目?标顾客描?述： 从?幼儿到老?年的各个?年龄段的?消费人群?，主要是?到解放西?路，大同?路和龙华?路购物，?办公的人?员，外来?游客，海?口市一中?及附近学?校的青少?年，到海?南医院的?就医人群?以及周边?的社区居?民，通过?宣传后慕?名而来的?积极消费?人群。 ?市场容量?或本企业?预计市场?占有率：? 每天周?边人流量?都有10?000人?次在附近?小区居民?，学校学?生，商场?员工等也?有近10?000人?。所以市?场容量广?阔。 周?边的餐饮?业相对发?达，市场?竞争激烈?，但是过?桥米线仅?此一家，?异化经营?，可取得?10%-?15%的?市场占有?率 市场?容的变化?趋势： ?随着解放?西周围的?逐渐繁荣?，人流日?益增加，?市场容量?也在逐年?递增。 ?竞争对手?的主要优?势： 开?店时间相?对较长，?吸引了一?部分固定?资源 对?市场的掌?握相对成?熟 竞争?对手的主?要劣势：? 味道不?正宗， ?消费者评?价低 服?务质量一?般， 没?有赢得广?大消费者?的青睐 ?品种单一?， 不够?特色，货?源供应不?足，消费?者可选择?的范围较?窄 不够?创新。对?消费者的?吸引力还?不够 本?企业相对?于竞争对?手的主要?优势： ?合作伙伴?都来自云?南，对云?南传统的?美食文化?底蕴有着?深入的了?解 云南?有着丰富?多彩的美?食资源，?可在原有?的基础上?大胆创新? 属于特?色小吃系?列，不仅?吃法独特?，并且物?美价廉 ?口味多样?，兼顾了?南北饮食?的差异，?鲜美爽滑?，老少皆?宜 环境?舒适，悠?闲，颇具?民族特色?，云南文?化。 食?材配料严?格按照比?例搭配，?保证口味?纯正并且?口感一致? 本企业?相对于竞?争对手的?主要劣势?： 1.?起步相对?较低，一?开始的规?模不能与?竞争对手?相比 2?.诚信度?和客源有?待时间的?考验 四?．市场营?销计划 ?1.产品? 产品或服?务 主要特征? 云南过桥?米线系列? 一碗既清?又浓，既?爽又鲜的?滚烫汤底?，加入不?同的配菜? 云南特色?小吃系列? 云南当地?的风味小?吃。色，?香味俱全? 价格 产品或服?务 成本价（?元） 销售价（?元） 竞争对手?的价格（?元） 过钱米线?系列 3-50? 10-9?8 12-9?8 特色小吃?系列 2.5-?4.5? 4-10? 5-9? 地点 ? （1）?选址细节?： 地址 面积（平?方米） 租金或建?筑成本 解放西路?东方广场?旁 50 7000?元/月 （2?）选择该?地址的主?要原因：? ?位于大同?路，解放?西路和龙?华路包围?的黄金三?角洲地带?，周边有?友谊广场?。东方广?场，泰龙?城等几个?高级商场?使得所选?地段成为?海口高消?费人群的?聚集地之?一；还有?肯德基。?麦当劳等?外来产业?一起提升?品牌等位?；位于海?口较繁华?的交通枢?纽，也是?外来游客?的必经之?地。 ? （3）?销售方式?： ? ? 最终消?费者 ? （4）?选择该销?售方式的?原因： ? ? 餐?饮服务业?比较适合?现做现卖? 促销 人员推?销 到小区，?校园，人?流聚集地?发放传单?等 成本预?测 800?元 广告 平面广告?，彩铃广?告等 成本预测? 2000?元 公共关系? 各个阶层?的人员推?广 成本预测? 4000?元 营业推广? 结合云南?特色文