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浅探食品企业安全生产中财务制度的创新途径    　　摘要：对于食品企业的安全生产来说, 其中必然涉及到各种同财务制度有关的资金投入和成本核算等问题。良好的财务制度可以通过预防性投资、教育投资以及预提安全生产费用等方式, 对食品安全生产产生相应的促进功能。然而, 现实食品企业安全生产中的财务制度, 存在预防性投资和教育投资得不到应有重视, 预提费用没有可靠保障等问题, 难以起到促进安全生产的作用。因此, 必须对当前食品企业的财务制度进行创新, 采取加大预防性投资的比例、建立员工食品安全教育的专项费用管理制度、建立食品安全生产费用预提的专门制度等必要措施, 以保证食品企业安全生产的顺利进行。 　　关键词：食品企业; 安全生产; 财务制度; 食品安全;  　　安全生产指的是相关企业在具体生产过程中, 为了防止相应的生产活动造成人员伤亡或财产损失而采取的各种保障措施。其目的在于使整个生产过程中可能出现的安全风险得到有效预防和控制, 避免人员生命健康以及设备和环境等的安全受到相应的损害, 为企业的正常生产经营活动提供可靠的安全保证。食品企业的安全生产主要涉及到两方面:①食品企业自身的人员和设备在生产过程中的安全;②食品企业所生产的食品质量的安全。由于食品企业生产的食品直接关系到消费者的生命健康安全, 因此在安全生产中对其所生产的食品质量的安全预防和控制, 具有特别重要的意义。财务制度则包括政府部门和企业组织内部所制定的, 对企业所进行的相应财务活动以及所产生的各种财务关系进行规范的制度。对于食品企业的安全生产来说, 其中必然涉及到各种同财务制度有关的资金投入和成本核算等问题, 良好的财务制度对食品安全生产有着重要的资金保证和监控作用。然而, 由于传统食品企业对财务制度在安全生产中所起的作用没有得到足够的重视, 仍然需要对财务制度进行相应的创新, 才能更好地保证食品企业安全生产中财务制度的功能得以充分实现。 　　1 食品企业安全生产中财务制度的功能 　　食品企业在安全生产的过程中, 无论是保证其自身员工和生产设备乃至环境的安全, 还是对其所生产的食品进行相应的安全质量控制, 都离不开财务制度的有效配合。 　　1.1 通过预防性投资建立安全生产的事前预防机制 　　对于食品企业的安全生产来说, 最有效的保障措施是建立各种对安全风险有效的预防和控制机制。由于食品企业安全生产主要涉及到其自身员工和设备以及其生产的食品质量安全控制, 其需要建立安全生产的预防机制也包括纯粹的生产过程中人员和财产安全预防机制, 以及食品质量安全预防机制。要保证这些事前预防机制真正建成, 就必须通过相应的财务制度对食品企业进行安全生产的预防性投资。 　　具体来讲, 这种预防性投资主要包括两个方面。一方面, 对所有的生产人员和生产设备进行保证其自身安全的预防性投资。如在财务上制定专门的投资规划, 如对人员进行各种安全知识培训, 购置保证人员安全的劳动保护设备, 购置对可能出现的生产安全事故进行预防和控制的相应设备, 对生产设备按照规定进行定期的维修和保养等。另一方面, 对生产的食品质量安全保证所进行的预防性投资。 　　食品安全保证是当前社会和行政监管部门关注的焦点, 对其进行专门的预防性投资是保证食品安全, 保证食品企业在现代社会生存的基础。从当前食品安全的控制来看, 其主要趋势是在食品生产的过程中实行从原料生产到最后消费的整个过程实现无缝隙的质量安全监控, 以最大程度遏制食品在消费过程中可能产生的安全风险[1]。因此, 食品企业对食品安全质量过程控制的预防性投资, 才是当前食品企业安全生产过程中财务制度的重中之重。这些预防性投资不仅包括各种必要的质量安全控制体系的建立, 如绿色食品认证、HACCP认证、GMP认证、ISO 9000系列质量认证和ISO10001环境质量认证等[2], 还包括与之配套的人力资源培训和质量安全监控设备等方面的投资。因此, 财务制度通过对食品企业安全生产必须的预防性投资, 可以保证其事前预防机制得以顺利建立和正常运行, 从而对食品企业安全生产起到重要的资金支撑作用。 　　1.2 通过教育投资提高员工的食品安全意识 　　食品企业即使进行了相应的安全生产的制度建设以及相应安全设施的投入, 但要使这些投入真正起到应有的作用, 还必须依靠企业员工的食品安全意识。然而, 企业员工的食品安全意识并不是与生俱来的, 而必须通过相应的教育来实现[3]。对于食品企业来说, 财务制度对员工食品安全意识提高的功能是通过其相应的教育投资来实现的。具体来讲, 食品企业可以通过以下方面的教育投资来提高员工食品安全意识。 　　1.2.1 对员工自身生命健康安全的