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植物酸碱指示剂研究及应用——amp;nbsp;一次有趣的研究性学习  毕业论文 摘要: 就植物酸碱指示剂材料的筛选，植物色素提取液的稳定性，色素晶体的提取，色素临时提取液的变色情况测试，色素提取液测酸雨等方面进行研究，旨在学会科学研究的方法。1、问题的提出随着城市工业化，各地区对酸雨监测和防治的力度加强。化学课外兴趣小组用广泛pH试纸、精密pH试纸来测试雨水。结果发现：广泛pH试纸色阶大，只能测1个大概；精密pH试纸测量误差大，效果不理想；而pH计较昂贵，也没有pH计供每个小组使用。怎么办呢?我们受花与酸、碱作用变色;启发，采用科学研究中的移植法;，寻找身边的植物及提取液替代pH试纸测酸雨pH。2、实验探究2.1　材料的筛选2.1.1　研究植物对酸碱溶液的反应取新鲜植物研碎，加少量无水酒精，将提取液滴加在酸碱溶液中，观察其变色情况。记录见表1。注：radic;为明显变色；times;为不变色；○为变色不明显实验发现紫色植物和红色植物对酸碱的敏感性强。于是我们将进1步实验的对象锁定在这两类植物上。2.1.2　植物色素提取液的稳定性实验研究选材：紫油菜苔、紫萝卜皮、红萝卜皮、报春花瓣。实验研究：①光稳定性实验：室温下，将色素的酒精浸取液光照，观察其颜色变化，并记录；②热稳定性实验：将色素的酒精浸取液加热至沸腾，观察其颜色变化，并记录，见表2。实验的结果让我们失望，光稳定性这么差，怎能用作指示剂呢?反思：为什么色素在油菜皮、萝卜皮中风吹、日晒、雨淋都不褪色?是否菜皮中有某种对色素起稳定作用的物质呢?如果我们能将这种物质1起浸取出来，色素不就稳定了吗?我们进行了浸取试剂选择的实验。选用水、纯酒精、稀盐酸、稀NaOH溶液浸泡紫油菜苔皮，2天后，取各种浸取液稀释，调成中性，再加入酸碱溶液做变色实验，结果发现：①蒸馏水浸取液可变色，但浓度小颜色浅，效果不好；②酒精浸取液可变色，且浸取液颜色浓，效果好；③酸浸取液变色明显，但浸取效果不如酒精，加热溶液却不褪色，说明色素在酸性条件下很稳定；④碱浸取液遇酸已不变色mdash;mdash;mdash;推测色素已被碱破坏。经过多次实验，最后选择用酸与酒精的混合液提取色素(酒精和酸的比例为：100mL 95%的酒精与1.5mL 36%~38%的盐酸混合)。2.2　提取色素晶体的研究为了使实验数据更准确，实验更具操作性，计划将浸取液浓缩成晶体，以便配成标准溶液。2.2.1　对紫萝卜皮和紫油菜苔皮提取液进行常压蒸馏和减压蒸馏①装置：普通蒸馏装置、减压蒸馏装置。(蒸馏烧瓶、冷凝管、抽滤瓶、温度计等)②实验结果：两种蒸馏方法得到的产物性能相同，但减压蒸馏速度快。减压蒸馏的数据如下：紫油菜苔皮提取液：沸腾55℃；浓缩保持在75℃左右紫萝卜提取液：沸腾40℃；浓缩保持在80℃左右加热至色素炭化均未析出晶体mdash;mdash;mdash;无法直接蒸馏出晶体。我们考虑能否用有机溶剂萃取后再蒸馏提纯。2.2.2　萃取剂研究①浓缩液+石油醚　分层，有机层中几乎无色素mdash;mdash;mdash;说明色素更易溶于水中，而不易溶于非极性溶剂中。②浓缩液+乙醚(极性较石油醚强)　有机层不能萃取出色素。③浓缩液+环己醇　不分层，呈乳浊液状mdash;mdash;不行。④浓缩液+异戊醇　分层，但水层颜色深于有机层颜色mdash;mdash;不好。⑤浓缩液+乙酸乙酯　分层，效果比异戊醇更差mdash;mdash;不行。上述实验效果都不理想，说明该色素极性强，不宜用有机溶剂萃取。由于实验设备及条件有限，我们只得放弃了制色素晶体的研究，另找出路。2.3　精确测量浓缩液在酸、碱溶液中的变色范围前面的实验搁浅，我们不得不从另1个角度去思考解决问题的方法。经过反复讨论，决定直接用浓缩液与1定pH值的缓冲溶液作用，制标准色阶。取雨水滴加同量的指示剂，再作对比。2.3.1缓冲溶液的配制2.3.2　标准浓缩液的制备95%酒精与36%~38%盐酸的混合溶液50mL，浸泡50g紫油菜苔皮(紫萝卜皮)，得浸取液并浓缩至5mL~6mL。2.3.3　制成对比色阶(1)紫油菜苔皮标准浓缩液的对比色阶①制作：紫油菜苔皮标准浓缩液3滴+缓冲溶液5mL②基本色阶3.6　4.0　4.4　4.6　5.0　5.4　5.6③色阶稳定性记录及结论(普通光线，室温)：▲最初，溶液颜色很深，色变不明显，紧接着出现褪色现象；▲6min~10min，出现非常明显的色阶；▲10min，颜色稳定；▲1h，pH=4.4和pH=4.6的溶液颜色因为酸度差距小，色阶不很明显；▲3h，颜色无明显改变；▲24h，颜色不变；再在阳光下直射30min后