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菜心怎么做好吃 食材准备 白菜心400克。盐、白糖、米醋、花椒、干辣椒、味精、植物油各适量。 做法步骤 1、白菜心掰开洗净，沥干，先横切成长段，再竖切成细丝，撒适量盐腌渍10分钟，沥去水分，加白糖、米醋、味精拌匀。 2、锅内倒油，烧至五成热，放入花椒、干辣椒炸香，捞出花椒、辣椒。 3、将花椒油倒在白菜心上，加盐搅拌均匀即可。 食材准备 白菜心200克，油菜心200克。香菇20克，鲜草菇50克。花生油40克，精盐2克，酱油5克，白糖15克，料酒10克，味精5克。 做法步骤 1、白菜心洗净，挑去筋络，将疙瘩用刀削成尖圆形。油菜心洗净，亦将疙瘩削圆，一同入沸水中悼一下断生。香菇用水泡发，发透后洗去泥沙，剪去根蒂。草菇洗净。 2、炒锅置火上烧热，加花生油30克，烧至五成热，推入白菜心、油菜心，加精盐、白糖10克、味精2克炒熟，盛出。 3、炒锅置火上烧热，加花生油10克，烧至五成热，下草菇和香菇，加少量清水，再加酱油、白糖、味精略浇片刻。 4、将白菜心、油菜心各摆在鱼盘中央两侧，再将草菇、香菇分别拣在鱼盘两端，倒入炒菜的汤汁即成。 食材准备 油菜心400克，火腿肉100克，熟鸡油30克、猪油20克。鸡精、盐、水淀粉、鸡汤适量。 做法步骤 1、菜心头