脾胃虚弱不妨试试老中医推荐的这款营养药膳粥.docxVIP

上门诊时遇到很多患者朋友问我吃些什么好？今天就给大家推荐一种我平时经常吃的 健脾养胃药膳粥。以粳米、惹改仁、牛勞、胡萝卜、香菇、鸡肉为原料，超市很容易购买到。 食材 粳米 120g 惹戏仁 40g 干香菇 15g 牛勞 30g 胡萝卜 50g 鸡肉 60g 水 IoOoln 1 粳米 粳米中的蛋白质虽然只占7% ,但基础用量很大，因此仍然是蛋白质的重要来源。粳米 所含人体必需氨基酸比较全而，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳 米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动，对胃病、便秘等疗效很好。适当食用粳米，能提高人 体免疫功能，促进血液循环，从而减少髙血压的发病概率;能预防糖尿病.脚气病.老年斑和 便秘等疾病;能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。  慧米 慧米富含多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或 病后体弱患者的补益健体食品。经常食用慧米食品对改善慢性肠炎、消化不良等病症也有 效果。健康人常吃惹米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。 牛劳 每IOO g牛劳中含水分87 g.蛋白质4.7 g.脂肪0.8 g、碳水化合物3 g.粗纤维2.4 g. 灰分2.4 g、钙242 mg、磷61 m g＞铁7.6 mg、胡萝卜素3.9 mg、硫胺素0.02 mg、核黄 素0.29 mg、尼克酸1 .lmg.维生素C 25 m g,具有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾 壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及吸附水中重金属的作用.是非常理想的天然保健 食品Q 胡萝卜 胡萝卜含有糖类、脂肪、挥发性油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花 青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝卜味甘、性平，有健脾和胃、补肝明目、淸热解毒、 壮阳补肾、降气止咳等功效，可用于改善肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用〉、麻 疹、百日咳、小儿营养不良等症状。 香菇 香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角笛醇含量很 髙，可有效防治佝偻病;香菇多糖（B?1,3匍聚糖）能明显增强细胞免疫能力，从而抑制癌 细胞的生长繁殖;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所 含脂肪酸，对人体降低血脂十分有益。 鸡肉 鸡肉对营养不良、按寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等具有很好的食疗作用。 中医认为鸡肉具有温中益气.补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 经验总结 （1）粳米应选用超市里质量上好的，惹该:仁应选用药店里品质良好的，香菇、牛勞、胡萝 卜、鸡肉等应选用市场里新鲜的产品。 ⑵浸泡原料。慧菽仁用50?60°C温水浸泡3 h,粳米用50?60°C温水浸泡1 h,干香 菇用50?60°C温水泡发lh。 （3）将鸡肉切成丁并腌制入味，然后放入热水汆熟待用。胡萝卜切成碎，牛勞削皮再切成 碎，葱切成葱花，姜切2片备用。将泡发好的香菇切成碎备用，泡发香菇的水留作煮粥用。 ⑷加水煮制谷类原料。慧及仁冷水下锅Onl入泡发香菇的水共IOOOin L）,大火煮开再 转至小火煮约20 m五（由于惹或仁难熟，所以要单独多煮一会儿）。放入泡发好的粳米，同 时放入2片生姜、1 m L油和3 g盐。 （5）投放蔬菜肉类原料。牛劳放入IOmh后再放入香菇碎继续煮制。香菇碎放入5 m h 后再放入胡萝卜碎煮制;胡萝卜碎放入5mh后放入汆好水的鸡肉丁。这时要不断搅拌.防止 爛锅 G）放调味品。所有食材继续小火煮制5 m h,在岀锅前Imin放入2 g精盐凋味，再淋 上2m L香油。出锅装入汤盆，撒上葱花。 小贴士 用砂锅煮粥更营养健康根据食材种类性质不同分批投放煮制粳米、慧或仁的最佳配比是3: 1牛勞、胡萝卜最佳配比是1 : 1.2越晚投放鸡肉越嫩加水量的最佳值是IOOOln L煮制时间为60 m in品质最好