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泉州悦华酒店餐饮部职位说明 泉州悦华酒店餐饮部职位说明 咖啡厅岗位职责与工作内容（ 1、 咖啡厅岗位职责与工作内容（1 页-3 页） 西餐厅岗位职责与工作内容（ 2、 西餐厅岗位职责与工作内容（3 页-5 页） 送餐部岗位职责与工作内容（ 3、 送餐部岗位职责与工作内容（第 6 页） 酒水部岗位职责与工作内容（ 4、 酒水部岗位职责与工作内容（7 页-9 页） 咖啡厅岗位职责与工作内容 一、餐厅经理 【管理层级关系】 管理层级关系】 直接上级：餐饮部经理、副经理 直接下级：餐厅副经理、主管 岗位职责】 【岗位职责】 组织并激励员工为宾客提供优质高效的餐饮服务，树立良好的餐厅形象，完成 饭店下达的经济指标。 工作内容】 【工作内容】 1、调查和了解市场情况，掌握饭店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营 计划。安排下属班次，合理分工。 2、保持并发展客户关系。 3、参加餐饮部例会，主持召开每周例会和员工大会，听取并组织落实饭店下达 的各项任务。督导下属为客人提供优质高效的餐饮服务。 4、检查并督导食品质量、服务质量、员工纪律及各项规定制度的落实。 5、组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。 6、审核餐厅的营业收支情况。 7、定期对下属进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并组织对本餐厅人员培训。 8、 完成上级特别指派任务。 二、餐厅副经理 【管理层级关系】 管理层级关系】 直接上级：餐厅经理 直接下级：主管 岗位职责】 【岗位职责】 协调经理完成对餐厅的全局管理， 经理在岗时具体负责某一业务领域的督导工 作，经理不在岗时，全面行使经理权力管理餐厅经营工作。 工作内容】 【工作内容】 经理工作内容。 三、主管 【管理层级关系】 管理层级关系】 直接上级：餐厅经理、餐厅副经理 直接下级：领位员、领班 岗位职责】 【岗位职责】 协调餐厅经理开展工作，督导领位员和领班的工作，全面负责为客人提供各项 优质服务。 工作内容】 【工作内容】 1、营业时间向领班布置任务、督导各领班工作。 2、协调沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 3、营业繁忙时，亲自为客人服务。 4、对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容并推荐特色菜点，回答客人问题。 5、处理客人投诉。 6、开餐前，检查餐厅摆台、清洁卫生及餐厅用品供应、设备设施的完好情况。 7、负责餐厅用具的补充并填写提货单。 8、营业结束后，全面检查餐厅，并填写营业报告。 9、定期对各领班及领位员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖惩建议，并组织实 施培训工作。 四、领班 【管理层级关系】 管理层级关系】 直接上级：