宴请礼仪教学PPT课件.ppt

* 西餐宴会宾主座次排序见图① - ③ 图① 餐桌 男主人 女主人或第二主人 男1 女1 男2 女2 女3 男3 女4 男4 此法谈话集中，但不能将客人排在末端。 门 * 图② 餐桌 女主人 主人 （第二主人） 男1 女1 男2 女2 女3 男3 女4 男4 男5 女5 男6 女6 此法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心。 门 * 图③ 餐桌 主人 主宾 1 3 2 4 5 6 7 8 门 * 男主人 女主人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 门 马蹄形桌座次排列方法之一 * 马蹄形桌座次排列方法之二 女主人 男主人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 门 * 特别说明： 按国外习惯，餐桌上座次以女主人为准，男女穿插安排。如：主宾在女主人右方，主宾夫人在男主人右方，这和我国的习惯不同。 * (2)操办商务宴会的注意事项 MONEY：量力而行 MEETING：请陪客有讲究 MUSIC：合适 MENU：考虑客人禁忌 做好接待工作（做好来访记录、领悟上层管理层的态度） * (3)宴会进行中的礼仪 1.迎候宾客：主人和主宾的地位重要。 2.席间招待宾客的礼仪：斟酒、敬酒、布菜、节目、交流。 3.中餐上菜顺序：冷盘-热菜-汤菜-甜食、主食、水果。但广东一带，通常先