兴隆超市库房管理制度.pdfVIP

精品 word 文档 值得下载 值得拥有 库房管理制度 一、仓库商品管理 1、仓库按照实际需求将内部划分为若干储存区域。 2、商品储存按类别、系列、品牌、部门、柜组分开放置，相同类别、系列、 品牌商品放置在一起。 3、商品摆放原则：出入库频繁商品靠近门口或通道处，轻小商品放于货架 上。放在货架上的商品最上层放比较轻的商品，中间放销售比较快的商 品，下层放比较重的商品。 4 、存放的破损商品及时与厂家联系换货或报损。 5、所有商品一律封箱。 6、破损商品要单独存放。 7、商品要按商品的储存性质进行存放。 （如酸奶储存条件 2 °—6°） 二、库容库貌管理 1、相同商品应放置在一起，商品堆放应整齐。 2、库内的商品、工具、地面、应保持干净，整齐。通道上不放置任何商品 或工具，保持通道畅通无阻。 3、商品不应直接放于地面上，要用拍子进行码放。 4、裸露商品必须有遮盖。 三、仓库安全管理 1、仓库内严禁吸烟。 2、消防设备应定期检查、维持，排除一切消防隐患。商品的存放不得影响 和阻碍消防通道、消防设施。 3、商品堆放高度不得超过 2.5m 高为原则， 有堆码层数限制的商品不得越过 最高层数。 4 、商品堆放整齐，不能歪斜，有向上箭头标识的商品必须正向放置，不得 侧放、倒放。 5、仓库内注意防潮、防霉、防雨、防火、防鼠，要采取一定的养护措施。 6、一旦发现仓库有异常情况，应立即作出反应，采取补救措施。给总务或 消防打电话。 7、商品搬运时应轻拿轻放，保证商品的安全搬运和安全转移。 四、商品入、出库管理 1、遵循“先进先出”原则，防止商品过期变质。 2、几种单品集中放置，重物放于下面，轻的放在上面。 3、遵循先出库零散件、后出整件原则。 五距 ”是：①顶距：货垛距屋顶要保持 50 厘米； ②灯距；是货垛顶部距灯要有 50 厘米； ③墙距：是指货垛与库房内墙的距离，一般应保持 80-50 厘米； ④柱距：指货垛与柱子的距离应有 10-20 厘米； ⑤垛距：指垛与垛之间的距离要 100 厘米。 超市连锁公司食品安全处 精品 word 文档 值得下载 值得拥有 冷库的使用和管理制度 1、 冷库是用隔热材料制成的， 具有怕水， 怕热，怕跑冷的特性， 要把好冰、 门、 灯三关。 冰：余冰的清除。 门：在货物出入库房时不得有大量的冷气排出冷库外。 灯：冷库内在无人的情况下，不得开库灯。 2、 冷库内严禁多水性作业。如制作冻豆腐、向商品上洒水等。 3、没有经过冻结的货物不准直接放入冻结物的冷库内，以保证商品的质量，防 止损坏冷库。 4 、 冷库使用过程中，发现不正常现象或人为损坏时，及时上报总务处及相关领 导，使发生的问题得以妥善解决处理。 5、 库内货位堆垛要求： 距冷冻物冷藏间的顶棚 0.2M ； 距排管周围 0.4M ； 距冷风机周围 0.7M ； 距地面 0.2M ； 6、 冷库内的地坪不允许用重物摔打，撞击，保持库房内卫生。 7、 冷柜为使用部门负责管理，如有人为损坏，找不到损坏责任人的由负责管理 的人员承担赔偿。并视情节处罚维修费用的 15 倍的罚款。 8、禁止任何人按控制箱上的按钮（灯开关除外）去冷库提货必须两人，不要长 时间开门， 如盘点可找暖通人员进行操作，