原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
職務說明
JOB DESCRIPTION
號廚房
職稱
:副主廚(Sour chef)
職級：
部門
:餐飲部
組別：廚房
報告對象
:主廚
督導對象
:所有區域之所屬員工
職務概述
:負責廚房所有區域之營運管理及品質維護及代理主廚職務
主要職責
1?品質維護
2?菜餚製備與調製
3?執行實務訓練
4?溝通協調
5?廚房安全與食品衛生維護
6.所有區域食材請購
7?代理主廚休假之行政業務
職務資格：
1?具備烹飪所有區域之專業技能（包括冷菜、熱菜、砧板之專長）
2?具備烹調證照資格及相關職務六年以上經驗
3?了解廚房常識及食品知識
4?熟悉廚房所有區域之作業流程
5?品德操守兼優、負責盡職、積極進取、團隊合作
批准： 日期:
文档评论（0）