食品工程原理a-及答案.pdfVIP

东北农业大学成人教育学院考试题签 食品工程原理（ A） 一、单选题（每题 2 分，共计 30 分） 1. 在零流量时，离心泵的（ ）。 A、H=0， P=0 ； B 、H＞0，P＞0； C 、H=0，P＞0； D H ＞0，P=0。 2. 下述说法中正确的是： （ ）。 A、离心沉降速度 u 和重力沉降速度 u 是恒定的； B、离心沉降速度 u 和重力沉降速度 u 不是恒定的； C、离心沉降速度 u 不是恒定值，而重力沉降速度 u 是恒定值； D、离心沉降速度 u 是恒定值，而重力沉降速度 u 不是恒定值。 3. 泵安装地点的海拔越高，其（ ）。 A. 大气压力就越高，允许安装高度就越高 B. 大气压力就越高，允许安装高度就越小 C. 大气压力就越低，允许安装高度就越小 D. 大气压力就越低，允许安装高度就越大 4. 一台试验用离心泵，开动不久，泵入口处的真空度逐渐降低为零，泵出口处的压力表也逐渐降 低为零，此时离心泵完全打不出水。发生故障的原因是 ( ) 。 A. 忘了灌水 B. 吸入管路堵塞 C. 压出管路堵塞 D. 吸入管路漏气 5. 超滤是利用孔径 ( ) 的超滤膜来过滤含有大分子物质或微细粒子的溶液，使大分子物质或 微细粒从溶液中分离出来。 A. 100 μm； B. 0.02~10 μm； C. 0.001~0.02 μm。 6. 穿过三层平壁的稳定导热过程，各层界面间接触均匀，第一层两侧温度 120℃和80℃，第三层 外表面温度为 40 ℃，则第一层热阻 R1和第二、三层热阻 R2 、R3 的大小为（ ）。 A. R 1(R2+R3) B. R 1(R2 +R3) C. R 1=(R2+R3) D. 无法比较 1 2 7. 对一台正在工作的列管式换热器，已知α ＝116w/m2.K ，α ＝11600 w/m2.K， 要提高传热系 数（ K），最简单有效的途径是（ ）。 A. 设法增大α B. 设法增大α C. 同时增大α 和α 1 2 1 2 8. 用冷却水将一定量的热流体由 100℃冷却到 40℃，冷却水初温为 15℃，在设计列管式换热器时， 采用两种方案比较，方案 I 是令冷却水终温为 30℃，方案 II 是令冷却水终温为 35℃，则 ( ) 。 A. 用水量 W1 ＞W2 ，所需传热面积 A1 ＝A2 1 2 1 2 B. 用水量 W ＜W，所需传热面积 A ＞A C. 用水量 W1 ＞W2 ，所需传热面积 A1 ＜A2 D.用水量 W1 ＝W2 ，所需传热面积 A1 ＜A2 9. 关于辐射传热，下述几种说法中错误的是（ ）。 A、除真空和大多数固体外，热射线可完全透过； B、热辐射和光辐射的本质完全相同，不同的仅仅是波长的范围； C、热射线和可见光一样，都服从折射定律； D、物体的温度不变，其发射的辐射能也不变 10. 只要组分在气相中的分压 __________液相中该组分的平衡分压， 解吸就会继续进行， 直至达到 一个新的平衡为止。 (A) 大于 (B) 小于 (C) 等于 (D) 不等于 11. 通常所讨论的吸收操作中，当吸收剂用量趋于最小用量时 A. 回收率趋向最高 B. 推动力趋向最大 C. 操作最为经济 D. 填料层高度趋向于无穷大。 12. 塔顶全凝器改为分凝器后，其它