便利店经营特征与相关技术[文字可编辑].pptVIP

便利店经营特征与相关技术 上海商业技术学院连锁系主任 上海连锁经营研究所 副所长 内容提要 ? ? ? ? ? ? ? 一、便利店的业态特征 二、便利店产生的基础和原因 三、便利店经营的基本技术 四、便利店的选址和开发 五、便利店的商品结构 六、便利店的布局和商品陈列 七、 连锁便利店的发展形式 一、便利店的业态特征 ? ? ? 1 、便利店基本定义 1 ）便利店是营业面积在 50~150 平米左右，经营品种在 2000 种左右，靠近居民区，营业时间可达 16 个小时 24 小时，全年无休，地点灵活，销售的商品主要以顾客 日常的应急性必需品为主。 以向消费者提供方便为第一要义，并在经营管理方面 追 求 高 效 率 性 的 零 售 业 态 。 注：业态（ type of operation ）指零售业经营的形态。 由选址、规模、目标顾客、商品结构、店铺设施、经 营方式、服务等 7 个因素所决定。业态不同于业种 （ assortment of operation ），业种是指店铺经营 的品种。 一、便利店的业态特征 ? ? ? 2 ）便利店是既有食品杂货店供应的便利，又使用超 市的销售方式和连锁经营管理技术的零售商业组织， 是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾 客简单购物和应急之需的一种零售业态。 一般具有 9 个基本特征： (1) 商店的位置： 其店址位于住宅区附近，顾客主要