广东省食品安全企业标准Q-NKKZ 0001 S-2019 果酒.pdfVIP

备案号-2019 备案日期：2019年03月19日 Q/NKKZ 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/NKKZ 001S—2019 代替 Q/NKKZ001S—2016 果酒 2019-01-22 发布 2019-04-01实施 广东昆竹酒厂有限公司 发 布 Q/NKKZ0001S—2019 前  言 本本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的有关规定进行制定。 本标准由广东昆竹酒厂有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：黎汉城、吴志宜、吴国辉、黎丽锋、曾妙琴。 本标准代替Q/NKKZ 0001S—2016《配制酒》； 本标准与Q/NKKZ0001S—2016相比，主要变化如下： ——修订了标准名称； ——修订了产品属性； ——修订了产品原辅料； ——修订了理化指标； ——修订了微生物指标。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/NKKZ0001S-2014 ——Q/NKKZ0001S-2016 本标准于2014年5月1首次发布； 本标准于2016年4月10日首次修订 本标准于2019年4月1日起实施。 I Q/NKKZ 0001S—2019 果酒 1 范围 本标准规定了果酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包 装、运输、贮存。 本标准适用于以青梅或柠檬、水、蜂蜜、白砂糖、酵母为主要原料，经发酵、调配、过滤等工艺加 工而成的发酵酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 23778 酒类及其他食品包装用软木塞 GB/T 29370 柠檬 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 DB44/T 846.1 地理标志产品