广东省食品安全企业标准Q-KM 0171 S-2019 阿胶糕.pdfVIP

备案号-2019 备案日期：2019年04月02日 Q/KM 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/KM0171S—2019 Q/KM0171S 2018 代替 — 阿胶糕 2019-01-03 发布 2019-03-03 实施 康美药业股份有限公司 发布 Q/KM0171S—2019 前 言 GB/T1.1 1 本标准按 《标准化工作导则第部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准代替Q/KM0171S-2018,与其相比主要变化如下： ——产品名称由“阿胶固元糕”更名为“阿胶糕”； ——更新了规范性引用文件； ——增加了产品分类； ——增加了“沙门氏菌”、“金黄色葡萄球菌”限量； ——增加了出厂检验项目“酸价”、“过氧化值”、L-羟脯氨酸。 本标准由康美药业股份有限公司提出。 本标准由康美药业股份有限公司起草。 本标准主要起草人：姜涛、乐智勇、施枝江、罗安、王浩强、林家胜、杨志明、陈天 山、陈文锋、李育滨、李素平、张春艳、邵翅、于珊、黄静、彭晓辉。 本标准历次发布情况为： Q/KM0171S 2018 — 。 I Q/KM0171S—2019 阿胶糕 1 范围 本标准规定阿胶糕的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验 规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以黑芝麻、核桃仁、阿胶、黄明胶、大枣、枸杞子、蔓越莓、玫瑰花（重瓣 红玫瑰）、冰糖、麦芽糊精、黄酒为原料，经原辅料前处理、称量、配料、熬制、成型、切块、 包装等主要工艺制成的阿胶糕。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样 计划 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB13104 食品安全国家标准食糖 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683 复合食品