广东省食品安全企业标准Q-HT 0018 S-2019 柱侯酱.pdfVIP

注 注 备案号-2019 Q/HT 备案日期：2019年06月05日 注 注 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 注 注 Q/HT0018S-2019 注 代替 Q/HT0018S-2018 注 柱侯酱 2019-04-23发布 2019-06-28实施 佛山市海天调味食品股份有限公司 发布 Q/HT0018S-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编制。 本标准自实施日期起代替Q/HT0018S-2018《柱侯酱》。 本标准发布日期至实施日期之间为过渡期，企业可以按本标准组织实施。 本标准与Q/HT0018S-2018的主要技术差异为： ——修改了配料表； ——调整了水分指标要求。 本标准由佛山市海天调味食品股份有限公司提出并归口。 本标准起草单位：佛山市海天调味食品股份有限公司。 本标准使用单位：佛山市海天调味食品股份有限公司、佛山市海天（高明）调味食品有限公司。 本标准主要起草人:杨文灿、袁勋。 本标准的历次版本发布情况为： ——Q/HT0018S-2018、Q/HT0018S-2015、Q/HT0018S-2013、Q/HT0018S-2011。 I Q/HT0018S-2019 柱侯酱 1 范围 本标准规定了柱侯酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签和 标志、运输、贮存。 本标准适用于以水、黄豆﹑小麦粉、食用盐、白砂糖为原料，经过微生物发酵，添加或不添加芝麻 油、谷氨酸钠、芝麻酱、芝麻、脱水大蒜、酵母抽提物、豆制品、5＇-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲 酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖，经煮制而成的酿造酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5＇-呈味核苷酸二钠 GB1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB2712食品安全国家标准 豆制品 GB2715食品安全国家标准 粮食 GB2716食品安全国家标准 植物油 GB2721食品安全国家标准 食用盐 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.22食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T5009.