Q-TWZJ 2016 S-2019 味噌风味调味酱.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/TWZJ 备案日期：2019年03月05日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/TWZJ2016S-2019 代替Q/TWZJ2016S-2016 味噌风味调味酱 2019-06-01 发布 2019-07-01 实施 桃屋珠江食品工业有限公司 发布 Q/TWZJ2016S-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部份：标准的结构和编写》的规定起草。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准代替Q/TWZJ 2016S-2016，与Q/TWZJ2016S-2016相比，修改如下： ——取消了产品分类； ——修改了铅限量指标； ——取消了黄曲霉毒素限量指标。 本标准由桃屋珠江食品工业有限公司提出。 本标准由桃屋珠江食品工业有限公司起草。 本标准主要起草人：杨焕华。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/TWZJ2016S-2015； ——Q/TWZJ2016S-2016。 I Q/TWZJ2016S-2019 味噌风味调味酱 1 范围 本标准规定了味噌风味调味酱的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以味噌为主要原料，选择性添加白砂糖、食用盐、蔬菜（大蒜、生姜、洋葱、大葱、 韭菜）、食用植物油、食用动物油、蚝油、酿造酱油、酿造食醋、配制米酒、鲣鱼汁、海带汁、杂色蛤 浓缩汁、肉制品风味调味酱、酵母抽提物、海鲜粉调味料、芝麻、桃罐头、虾酱、盐渍辣椒、甜面酱、 麦芽糖、果葡糖浆、蜂蜜、焦糖糖浆、酸水解植物蛋白调味液、食用酒精、红甜椒粉、虾粉、食用木薯 淀粉、香辛料、味精、5′-呈味核苷酸二钠、维生素C、焦糖色、山梨酸钾、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸为 辅料，添加或不添加饮用水，经过原料处理、称量、调配、蒸煮、充填包装制成的的具有味噌风味的复 合调味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB2714食品安全国家标准 酱腌菜 GB2716食品安全国家标准 植物油 GB2718食品安全国家标准 酿造酱 GB2720食品安全国家标准 味精 GB2721食品安全国家标准 食用盐 GB2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准 食品微生物检验 总则 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB47