广东省食品安全企业标准Q-TWY 0009 S-2019 复合调味酱.pdfVIP

备案号-2019 Q/TWY 备案日期：2019年04月11日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/TWY0009S-2019 代替 Q/TWY0009S-2017 复合调味酱 2019-03-01发布 2019-03-30实施 东莞市陶味园食品实业有限公司 发布 Q/TWY0009S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准是对Q/TWY0009S-2017《复合调味酱》的修订，自本标准实施之日起，原Q/TWY0009S-2017 同时废止。 本标准与原Q/TWY0009S-2017相比，主要作了如下修改： ——更新了规范性引用文件； ——修改了适用范围，取消了产品分类； ——修改了理化指标； ——修改了保质期要求。 本标准由东莞市陶味园食品实业有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：黄柏昌、袁小华。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/TWY0009S-2014、Q/TWY 0009S-2017。 I Q/TWY0009S-2019 复合调味酱 1 范围 本标准规定了复合调味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标 签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以食用盐、鲍鱼提取肉膏、蚝汁、蚝油、海鲜酱、白砂糖、麦芽糖浆、酱油、食醋、 酿造酱、花生酱、芝麻酱、香辛料、咖喱粉中两种或以上为主要原料，添加或不添加饮用水、食用淀粉、 酵母抽提物、蒸馏酒、发酵酒、植物油、食用动物油脂、酸水解植物蛋白调味液、酱腌菜、小麦粉、红 糖、面豉、豆豉、虾米、瑶柱、虾干、鱼籽、鱼干、新会陈皮、酸梅、鲜（冻）禽肉、鲜（冻）畜肉、 花生、沙茶粉、椰蓉，添加或不添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、 黄原胶、明胶、蔗糖脂肪酸酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、单，双甘油脂肪酸酯、 冰乙酸（又名冰醋酸）、柠檬酸、乳酸、柠檬黄、日落黄、赤藓红、红曲红、辣椒红、诱惑红、焦糖色 （加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、β-胡萝卜素、姜黄素、D-异抗坏血酸钠、 苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、乙酰 磺胺酸钾（安赛蜜）、食品用香精为辅料，经调配、加热、冷却、灌装等工艺制成的非即食的复合调味 酱产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素） GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（