Q-HSHRS 0011 S-2019 花式腌腊肉制品.pdfVIP

备案号-2019 Q/HSHRS 备案日期：2019年06月05日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/HSHRS 0011 S-2019 代替 Q/HSHRS 0011 S-2018 花式腌腊肉制品 2019-05-10发布 2019-05-10 实施 广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂 发布 注 Q/HSHRS 0011 S-2019 前 言 本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准自实施之日起，代替Q/HSHRS0011S-2018。 本标准与Q/HSHRS0011S-2018相比主要变化如下： ——修改产品配方，增加产品分类； ——修改理化指标； ——修改产品保质期描述。 本标准由广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂提出并起草。 本标准主要起草人：刘永强、池东、胡昕。 本标准于2015年2月1日首次发布，于2018年2月1日第一次修订，于2019年5月10日第二次修订。 I Q/HSHRS 0011 S-2019 花式腌腊肉制品 1 范围 本标准规定了花式腌腊肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验 规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于第三章规定的花式腌腊肉制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.11 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 GB1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB2717 食品安全国家标准 酱油 GB2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定