明清长江中下游地区的水产市场(下).pdfVIP

明清长江中下游地区的水产市场（下） 第三节鱼苗的生产与贩运 明清时期长江中下游地区的淡水养殖业较 以前又有显着的发展， 养殖技术有很大的进 步与提高，青、草、鲢、鳙的养殖方法尤为 完善， 并有鱼类专着和农书等相关篇幅进行 经验总结，形成了一整套科学的养鱼理论。 如明代黄省曾所着《养鱼经》及徐光启所着 《农政全书》及其他文献都总结了当时的养 鱼经验，从鱼苗孵化、采集到商品鱼饲养的 各个阶段，包括放养密度、鱼种搭配、饵料 投放、分鱼转塘、施肥、鱼病害防治、桑基 鱼塘生态养殖等都有详细记述， 达到了较高 的技术水平，至今仍有参考价值。以下主要 从鱼苗的生产与贩运这一侧面来揭示明清 时期长江中下游地区的淡水养殖业。 对于长江中下游地区的鱼苗生产和贩运业， 已往学者的研究已有涉及 [1] ，但多为断代 渔业史或渔业通史中论及， 专文论及鱼苗生 产与贩运的则较少见。 论及时期也以唐宋居 多，明清则相对较少。事实上，随着长江中 下游地区淡水养殖业的发展， 鱼苗的生产与 贩运更加兴盛，况且这二者之间也是一种相 辅相成的关系。 一 鱼类的繁殖习性 1．繁殖季节 鱼类产卵孵化后称为鱼苗，俗又称鱼秧。各 种鱼类的产卵繁殖对季节要求有所不同， 有 在夏间产卵的，但大多数鱼类的繁殖季节在 春季，如农人广为养殖的一些鱼类如草、 鲤、 青等鱼类就多在春季产卵。浙东一带，“土 人率以陂塘养鱼， 乘春鱼初生时取种于江外， 长不过半寸”。诗文中有关鱼苗的吟咏，亦 大多与春风、春草等相连。如明人诗《戏为 友人千鱼苗》云，“闻君凿池种鱼子，远注 浔阳一泓水。春风昨夜化灵苗，中有十万横 波尾”。 《渔人》一首云，“江头春草生， 江上春水长。十日不出门，鱼苗大如掌”。 又如 《湘江渔父词》云， “柳花飘尽荻芽长， 艇艇鱼苗有数筐。日晩江光看渐远，贩儿灯 火下潇湘”。 2．产卵场地 不同鱼类的产卵繁殖对场地的要求也不一 样，有的鱼类喜在静水中产卵、有的鱼类则 喜在流水中产卵， 但大多选择在江河河口或 两种水系交汇、浮游生物饵料丰盛的水域为 其产卵场，或称繁殖场。江西九江湖口一带 为鄱阳湖水系汇注长江处， 向来为一大型鱼 类的产卵场地，上述《戏为友人千鱼苗》中 之“浔阳”即指此地。 又如史料记载说安徽 新安山区一带，由于没有大型湖泽产鱼，宋 代时民人食鱼即主要靠疏凿池塘养殖鲤、 鲩 与鲭等鱼类。而其鱼苗来源则为“首春，鬻 鱼苗者来自湖口界中。买才数寸，日取草饲 之”。 岳阳城陵矶一带是洞庭湖水系汇注长 江处，也是一个较好的鱼类产卵场，史料记 载云有“鱼苗洋湖，在巴陵县北十五里”， 古巴陵即今岳阳。此外，江上凡为江河水系 交汇处， 一般都可能成为鱼类的产卵繁殖场 地。如上述浙东一带土人养鱼，即乘春天 “鱼初生时取种于江外”。又如《渔人》诗 中云江上之鱼苗， 《湘江渔父词》中所云艇 艇之鱼苗等。 [1] 如陈伟明 《唐宋时期的渔业生产》 ，载 《农 业考古》 1994 年第 3 期；又如丛子明、 李挺 主编《中国渔业史》中关于“鱼苗装捞专业 化”等内容， 中国科学技术出版社 1993 年 7 月出版。 叶梦得《避暑录话》卷下； 《浙江通志》卷 一百六。 刘嵩《槎翁诗集》卷四。 胡文学辑《甬上耆旧诗》卷二十三。 张吉《古城集》卷