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蛋白质
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(一)名词解释
1.两性离子(dipolarｉｏn)
2。必需氨基酸(ｅssential ａmｉｎｏ acid)
３。等电点(isoｅlecｔｒic poｉｎt,pI)
４.稀有氨基酸(rare amino acid)
5、非蛋白质氨基酸(ｎｏnprotｅｉn aｍinｏ acｉｄ)
6。构型(ｃonfiｇｕｒation)
7。蛋白质得一级结构(proｔｅin pｒimａry ｓｔructurｅ)
8.构象(confｏrmation)
9。蛋白质得二级结构(prｏｔeiｎ secｏndary strucｔure)
10。结构域(domaｉn)
１1。蛋白质得三级结构(proｔeiｎ teｒｔiary strucｔuｒe)
12、氢键(hydrｏgeｎ ｂond)
13。蛋白质得四级结构(ｐrｏtein ｑuaterｎarｙ ｓtrucｔuｒe)
１4、离子键(ionic bｏnd)
15.超二级结构(sｕper-secｏndaｒｙ structｕre)
16、疏水键(hｙｄｒophobiｃ bonｄ)
1７.范德华力( van ｄer Waals ｆorcｅ)
18、盐析(salｔing ouｔ)
１９.盐溶(saｌting ｉn)
２0。蛋白质得变性(deｎatuｒation)
2１.蛋白质得复性(rｅnatuｒatｉon)
2２。蛋白质得沉淀作用(preｃipitation)
23。凝胶电泳(gｅl ｅlectｒophoresis)
24、层析(cｈroｍaｔograｐhy)
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(二) 填空题
1。蛋白质多肽链中得肽键就是通过一个氨基酸得＿_＿＿_基与另一氨基酸得_____基连接而形成得。
2.大多数蛋白质中氮得含量较恒定,平均为＿__％,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_＿＿_％。
3.在２0种氨基酸中,酸性氨基酸有＿____＿_＿_与＿_＿_＿___2种,具有羟基得氨基酸就是__＿＿__＿_与_______＿＿,能形成二硫键得氨基酸就是__________。
４.蛋白质中得____＿____、＿＿______＿＿_与____＿_____3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
5、精氨酸得pI值为1０、7６,将其溶于pH7得缓冲液中,并置于电场中,则精氨酸应向电场得＿___＿__方向移动。
6.组成蛋白质得２0种氨基酸中,含有咪唑环得氨基酸就是________,含硫得氨基酸有_____＿__＿与＿___＿______。
7.蛋白质得二级结构最基本得有两种类型,它们就是__＿__＿_____＿_与＿____＿＿___＿__＿。
８。α－螺旋结构就是由同一肽链得＿_＿____与 ________间得___键维持得,螺距为______,每圈螺旋含____＿_＿个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为__＿__＿_＿＿。天然蛋白质分子中得α－螺旋大都属于___手螺旋。
9.在蛋白质得α-螺旋结构中,在环状氨基酸__＿_____存在处局部螺旋结构中断。
10.球状蛋白质中有_____侧链得氨基酸残基常位于分子表面而与水结合,而有_＿____＿侧链得氨基酸位于分子得内部。
11。氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_____＿色化合物,而_____＿__与茚三酮反应生成黄色化合物。
12.维持蛋白质得一级结构得化学键有___＿__＿与＿＿___＿_;维持二级结构靠__＿_____键;维持三级结构与四级结构靠＿＿____＿_＿键,其中包括_＿__＿___、____＿＿__、＿＿＿_____与_＿＿__＿___。
１3。稳定蛋白质胶体得因素就是__＿__＿＿___＿_＿_____与___＿_＿＿___＿_＿__＿_＿_＿_＿。
14。GSＨ得中文名称就是＿___＿_______,它得活性基团就是＿___＿__＿＿＿,它得生化功能就是__＿_＿_＿_＿______＿＿___。
1５、加入低浓度得中性盐可使蛋白质溶解度__＿_＿___,这种现象称为_______＿,而加入高浓度得中性盐,当达到一定得盐饱与度时,可使蛋白质得溶解度___＿__并_________＿,这种现象称为＿＿_＿___,蛋白质得这种性质常用于_＿__________＿。
１6.用电泳方法分离蛋白质得原理,就是在一定得pH条件下,不同蛋白质得________、＿_＿______与_＿_＿_______不同,因而在电场中移动得_______与＿__＿__＿不同,从而使蛋白质
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