快餐连锁店可行性报告范文详细解析.docxVIP

精品资料 精品资料 可编辑修改 可编辑修改 快餐连锁店可行性分析报告 作者：金强林 标签：报告 2012-2 第一章：快餐项目总论 项目背景：党的十七大报告提出， 要促进以创业带动 就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们 今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现 自我价值，正是创业者茁壮成长的大好时机。 根据近几年来，对郴州市中心城区餐饮快餐市场行情 的调查分析，到目前为止未发现一家有本土特色品牌的餐连 锁店，再就借郴州市政府大力发展“两城建设”和“三城创 建”的良好机遇，认为该项目发展机会年难遇，一定会有大 的作为。特筹建此项目。 1.1项目名称及经营理念和风格：项目名称“ 壹碗好 饭”本土特色快餐连锁店。经营理念：充惠 /快捷/营养/卫 生。经营风格：1、快2、色泽鲜亮，搭配合理 3、美味重点 “卫生”，经营灵活/价格公道/品种繁多/味道可口 /常吃常 新。 1.2项目拟建地区、地点：郴州市中心城区商业圈内 繁华地段。 1.3可行性研究工作的单位和法人代表：金强林 可行性研究结论： 2.1市场预测和项目规模：项目总投资100万元人民币， 预计开设店铺4家，分四期投入，每期投入 25万左右，预 计2012年一期投入30万元，（不包括酒水在内，保守估 计全年营业额总收入约 70万元左右，平均每月营业额 5.8 万元，每天营业额 2050元。）（预计全年纯收入 28万， 月收入2.4万，日收入780元。） 2.2原材料、燃料供应：每天应选购最新鲜的蔬菜、 鱼、 肉、禽蛋、作为加工原料为主，配以冰冻肉类为辅。燃料以 电、煤气为主。 2.3店址：未定 2.4项目工程技术方案：项目工程以本土简易中式格调 或者西式快餐样式配套建设。 2.5环境保护：按政府有关管理部门建设。 2.6店铺组织及劳动定员：店长一名、财务一名、厨师 二名、配菜师一名、服务员二名、杂工一名，合计 8人。 2.7投资估算和资金筹措：项目总投入 100万元，自有 资金以及银行贷款。 2.8项目财务：未定 2.9项目综合评价结论：可试行。 2.10存在问题及建议：经验不足，要在摸索中边学边做， 以求生存和发展的空间。 项目提出的背景： 3.1国家或行业发展规划：国家政策鼓励下岗职工再创 业，民以食为天，快餐行业是目前投资小见效快的朝阳产业。 3.2项目发起人和发起缘由：项目发起人：金强林，发 起缘由：试探性创业 。 第二章： 快餐项目市场分析与建设规模 市场需求预测： 1.1价格预测：5元/早餐份，12?15?20 元/套餐份。 1.2推销方式：店铺直销、宾馆、网吧、写字楼、店铺 电话预订外卖等方式。 1.3推销措施；广告宣传和口碑宣传。 快餐产品方案和建设规模： 1.1产品方案：早餐以（鱼粉，三鲜粉，猪脚粉，小肠 粉，辣椒瘦肉粉）为主，配以小笼包，蒸饺，油条，牛奶， 豆浆，酸菜等为辅。中晚以套餐（自选3肉或2肉配1素炒 菜+原味炖汤+青菜）及瓦罐煨菜为主。 1.2建设规模：建设面积大约 50 — 60平方米左右。 1.3产品销售收入预测：早餐 60份15元，中晚餐平均 100份117.5 元。合计毛收入约 2050 元/天。 快餐项目技术方案： 1.1项目组成：通过将后勤与店面分离管理， 摆脱“前 店后厨”模式，米购计划一原材料米购一清洗过程一加工过 程一配菜过程一烹饪过程一套餐搭配一传送顾客。 1.2主要工艺设备选择：中式快餐店的设备设施分为 二个部分，一是顾客就餐所必备的餐饮器具。 ；二是为了保 证日常的正常营业，必须配置的厨房、清洁、卫生、洗涤等 设备用具，主要有，单温双炒炉 1个，冷冻柜1个，电热蒸 饭车1个，蒸煮炉1个，双门消毒柜1个，定做抽油机1 台，展示柜3组，大高压锅1个，三星洗刷台1个，开水炉 1个，工作台，货架等… 1.3营业时间：早上 6.00 —晚上9.00 第三章快餐项目企业组织和劳动定员 1. 企业组织 1.1企业组织形式：普通有限公司 1.2企业工作制度：待定。 1.3店铺组织及劳动定员：店长一名 /1800 元、财务一 名1600元、厨师二名/2800 元、配菜师一名1600元、服 务员二名/1200 元、杂工一名/1000 元，合计8人。 1.4月总工资和职工年平均工资估算：月总工资 1.4万 丿元。 第四章 快餐店面草图设计方案 1.店面外观参考图： 2.店面室内参考图 第五章 广告宣传样品设计草案图 ?tvi 鼻出tA,丄?鼻 t A ii A IT *pK -w 略 i p ?鼻 ■ - - ? — i ! 4 4 I t ：■ ? IK I i I ■ tii ii\ ■■■■ 胃環1地寧驛页谊JL至出吏f ?M 【?空血 GM* ?tfi 7Si ? t Lit : b ? i t ???』■ ■