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最新疫情资料 最新疫情资料 最新疫悟资料 最新疫悟资料 最新疫情资料 最新疫情资料 最新疫情资料 最新疫情资料 校园食品安全检査记录表 检査时间： 年 月曰 分类 检査内容 合格 不合格 ^$岗位 必査内容 1、按要求验收购进物品质量、数量。 2、厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况。 3、厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标。 4、重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂。 5、原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。 调料 1、^$种调料新鲜、准备充足。 2、％种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候。 3、食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求。 4、冰柜負品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度。 粗加工 1、严禁对不合格产品进行加工。 2、并种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味。 3、工作区域请洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序 4、符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入 5、严格按照规楚进行餐用具淸洗、消毒工作 6、餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好。 7、对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。 精加工 1、％种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工。 2、冰柜負品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出。 3、正确使用^$种机具及机具晴洁卫生的保持。 4、菜品淸洁卫生，符合岀堂要求，餐用具淸洁卫生。 5、％种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管。 6、冰柜内外淸洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度 库管工 1、按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库。 2、食品原料摆放整齐、有序，按照先进先岀原则，无过多积压食品。 3、^^种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确。  煮饭工 1、员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量。 2、保持餐用具淸洁卫生。 3、合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。 不合格项目 整改结果： 整改执行人： 整改时间： 传染病预防知识小插曲 1 ?预防伤风感冒：秋季孩子毛病以此为多，尤其是中秋前后，秋风袭来，孩子体质弱一点的，早晚最容易受凉。所以预防之道就是要注意气候变化，冷热得当，特别是夜凉之时,要注意为孩子盖被。白天风大时要加衣服，孩子在外而玩得满头大汗，回家时要注意帮他擦拭，不要把衣服脱掉吹风,否则容易感冒。除了预防保健外，还要避免孩子接触病人。 “■丿 ropiw収 /囂、 O园是易感者集中的地方，儿童经常接奋密 切，一旦传染病传入，极易造成流行，必须加强落实 预防和控制传染病的各项措施。 一、 加强入园前健康检查0 二、 培养幼儿良好的卫生习惯.如饭前便后用肥 皂流动水洗手，定期洗澡、理发剪指（趾）甲，定期 换洗衣裤被褥等。 三、 定期检查炊事人员，厨房炊具食品卫生情 况，确保饮食卫生。 、儿童活动室及卧室经常通风换气，地面桌椅 干净整齐，消灭四害，为儿童提供一个良好的卫生环境. 五、 定期为儿童进行健康检查。 六、 认真落实托幼机构的有关各项制度。园所内 一旦发生传染病应做到早发现.早报告.早诊断 旦亠 隔离、早治疗，防止传染病的蔓延。 ; * 2?当心气管炎：很多孩子在感冒伤风之后，跟着来的 就是支气管炎，常常咳的喘不过气来，有的孩子甚至咳了两 三个月还不见好，主要的原因就是家长们在孩子初咳时没加 注意，随便买点药吃，结果越吃越坏，咳得更凶。由此可见, 孩子感冒伤风时要预防支气管炎之中并发症，不吃风，不吃生冷的东西，在家静养，少在外而外跑，要不然孩子的咳嗽不容易好，如果晚上再受凉，或与病人接触，就容易发生 肺炎，危及生命。 3?注意扁桃腺炎：10岁以下孩子扁桃腺炎的发病率较 高，尤其是那些本来扁桃腺炎肥大的孩子更容易发生扁桃腺炎，所以有的孩子一旦感冒发烧，扁桃腺就肿大，有的甚至高烧40摄氏度以上，连日打针吃药都不能退烧，这是因为有的孩子平时吃药多，产生了抗药性，故孩子有病，如果没有经过医生允许，千万不要乱吃药，至于预防扁桃腺炎的发生，应该尽量避免孩子伤风感冒，不接触病人，增加孩子的 营养，增强抵抗力。 ■V ■ 4?重视并发症：在患伤风感冒、支气管炎、扁桃腺炎的 同时，最容易发生的并发症就是肺炎，很多孩子病未痊愈又 因受凉或接触病人，或因扁桃腺炎而并发肺炎，肺炎除了呼 吸困难外，并有剧烈的咳嗽和高烧，如不及时治疗就有生命 危险，预防本病就是不要忽略病发的初期，有病早医，不自 作聪明随便拿药给孩子吃，以致延误了治疗时间，导致病情 加重。 5?腹泻：腹泻在秋季也是常见的疾病之一，这主要是因 为孩子乱吃东西又兼受凉的缘故，因此，要注意孩子的日常 饮食，不能由他乱吃，暴饮暴食，还要注意孩子的腹部不